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鱼的做法有很多，如清蒸鱼、水煮鱼、番茄鱼等等不胜枚举 。不过今天我要分享的这一款草鱼的新吃法，不用油炸，不用加水 ， 鱼肉非常的鲜嫩入味 ， 吃起来清淡不油腻 ， 有一点微辣 ， 开胃又下饭 。
材料草鱼、大葱、生姜、黄豆酱、生抽、料酒、食盐、洋葱、豆腐、食用油、啤酒、老抽、小米椒、香菜
制作步骤
- 准备一条4斤的大草鱼 ， 收拾干净，首先把两边的鱼鳍剪下来，然后在鱼头下面和鱼尾处各切上一刀，切口处有一个小白点，那个是鱼腥线，把它抽出来(两面都要抽出来) 。
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- 把鱼立起来，切成3厘米左右的花刀，可以切的深一点，不要切断就行，然后装入到大碗中，再加入葱段，姜丝，一勺黄豆酱，两勺生抽，两勺料酒，少许盐 ， 抓拌均匀 ， 抓均匀之后腌制15分钟 。
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- 准备半个洋葱切成小块，装入碗中 ， 再加点姜丝，和洋葱放在一起备用，再准备一块老豆腐，先切成大块，然后再改刀切成厚片，切好之后装到碗中备用 。
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- 把锅中水烧开 ， 加一勺盐 ， 在下入豆腐焯水2分钟 ， 去除豆腥味，再捞出来，放一旁备用 。
- 砂锅烧热，加入食用油，油热放入姜丝和洋葱翻炒，炒出香味，再把腌好的鱼和腌鱼的汤汁一起倒进来，再加入啤酒，啤酒快淹没过鱼肉就可以 ， 然后加一勺老抽提色 ， 盖上大火，烧开之后，转中火炖10分钟，10分钟只会，再把豆腐也加进来，然后盖上再炖10分钟 。
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- 加入豆腐炖10分钟之后，再加点小米椒和香菜，然后开大火再煮2分钟左右 ， 收一下汤汁，一道美味的草鱼炖豆腐就做好啦 。
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鱼受到大家的欢迎不仅是因为味道鲜美，肉质鲜嫩，更因为人们经常说爱吃鱼的小孩聪明，这也是大家爱吃鱼的一个原因 。人们爱吃，做法自然也就越来越多 。清蒸?。?红烧啊 ， 糖醋?。褂谢詹酥械拿顺赭愕鹊?，这些都是非常好吃的做法 。
小编最爱吃的是妈妈做的红烧鲫鱼，因为我爱吃甜口的，我妈对于做鱼甜度的掌握恰到好处 ， 尽管是一样的做法，但我就是复刻不出我妈妈做的口味，只有妈妈做的才有妈妈的味道在里面~
除了家常鱼类的做法，当然现在还有各种餐厅是专门做鱼的，比如嘟嘟红唇酸菜鱼~
多种系列 ， 多种口味，热炝啊、酸汤啊、番茄啊、藤椒啊应有尽有，满足你的味蕾~
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