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第二步 ， 把牛肉和牛排骨清水泡一个小时 。
第三步 ， 起锅倒入凉水，放入牛肉，牛排骨，锅开后撇去浮沫，放入葱姜蒜，干辣椒 ， 放入花椒，胡椒 ， 草果，肉蔻，慢火炖两个小时左右捞出牛肉，放适量的盐 。这样炖出来的汤特别鲜美，可以做面 ， 也可以做牛肉粉 。
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第四步 ， 牛肉切薄片
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【牛肉汤可以放蒜吗 牛肉汤怎么做好吃又烂】第五步，下一碗面，放上牛肉，舀上牛肉汤，放入蒜苗，香菜，辣椒油，就是一碗香喷喷的牛肉面 。
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