现在赶紧去挑一个葡萄酒睡美人好好唤醒，慢慢交流品味吧 。

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首先，先说明一下 ， 并不是所有酒都要醒 。


1、醒：有沉淀物的葡萄酒、结构紧致，单宁厚重，酒体饱满的红葡萄酒、风味复杂、风格内敛的香槟 。


2、不需要醒：酒体轻盈、价格低廉的红葡萄酒，桃红葡萄酒、起泡酒，白葡萄酒 。


其次，需要醒酒的，醒酒目的分两种：分离酒中的沉淀物，让酒和空气接触 。


一般陈年的葡萄酒 ， 都会带有沉淀物，除了少数装瓶时不做过滤的酒庄，大部分沉淀是老酒的单宁在瓶子里发生聚合 。这种聚合物对人体无害也不会影响微单 ， 但是毕竟影响饮用体验，所以需要醒酒 。


另外，让葡萄酒和空气充分接触后，才能尽可能展现本身的花香、果香等微妙的风味 。

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