面点师教如何做豆沙包面点师教你做豆沙包( 二 ) _豆沙包

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好了，这道简单易学且美味的豆沙包就做好了，一家人的早餐问题解决了。
烹饪技巧及注意事项
1、发面的时候注意温度不宜过高也不宜过低，发面时间长短也有讲究，一般28度40分钟左右是正常时间，夏天室温偏高时可能只要25分钟，冬天要送入烤箱，室温的话相对时间要延长，要随时注意观察，面团发到两倍大左右即可，或者用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，如果发过了，面团会马上塌陷，再蒸就蒸不起来了，面团的口感会比较死硬，不松软。
2、醒发的程度时间不是重点，而是要看面团的状态，因为冬天与夏天室温不同，相同的时间醒发的程度不同，冬天室温很低时，有可能还要坐入温水锅中醒发，所以只要注意面团大小即可，一般感觉发至生坯的0.5倍大即可。
3、豆沙馅的量和甜度都是根据自己爱好决定就可以，面皮的配方是标准配方，照着配方做一定能发成功的哦。
4、记住和面一定要用温水呢。
5、做好的豆沙馅如果没那么快使用，一定要用保鲜膜盖防止水分蒸发掉变干。
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