闽南炸枣的做法(闽南炸枣的做法和配方)
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主料
【闽南炸枣的做法和配方 闽南炸枣的做法】红薯500克糯米粉500克
玉米油适量白砂糖适量
闽南炸枣的做法步骤
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1. 地瓜切块 ， 越小块越好，蒸熟 。
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2. 趁热加白砂糖，按自己喜欢的甜度加，建议比平时甜些，还需要加糯米粉 。糖融化后趁热加糯米粉，大概1:1，看吸水性 ， 不粘手，多揉段时间才够劲道，搓成自己喜欢的形状 。
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3. 油温约6成热，中火炸至浮起，途中适当用筷子挤压，之后大火控油 。
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4. 捞起，吸油
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