酸辣泡椒田鸡(酸辣泡椒田鸡家庭版)1:准备牛蛙2.5斤，叫摊主宰杀干净去内脏，净肉可能只有1.3斤左右 。
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2:调料有，野山椒 ， 生姜，鸡精 ， 味精，白醋，干辣椒，花椒，广东米酒，食用盐
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3:打底菜有:泡萝卜，魔芋 ， 粉丝，黄瓜条，黑木耳
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4:将洗净的牛蛙剁成小块，加入盐，米酒腌制三分钟，冲洗干净即可，多放点盐 ， 盐可以杀菌，米酒可以去腥
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【酸辣泡椒田鸡家庭版 酸辣泡椒田鸡】5:将小袋野山椒倒去3分之1的水不要，然后留3分之二的水和野山椒，倒入搅碎机加入生姜一起搅碎
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6:锅内烧水，下去配料，煮熟捞出放入碗中即可
7:水不要倒掉，锅中加入食用油50克，下去搅碎的野山椒，大火熬制两分钟，熬出金黄色 ， 将里面的野山椒用密漏打出丢弃即可，下入牛蛙，加鸡精8克，味精2克，白醋120克，大火煮制1分40秒，基本就已经熟了 ， 不能时间过长，不然太老了 。
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8:将煮好的牛蛙，放在刚在打底菜上，撒上干辣椒，葱节，淋点热油，一点酸辣 ， 开胃的泡椒田鸡就做好了
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这道菜的要点是，水不能加太多，淹没打底菜，多一点点就好 ， 醋1瓶的话可以做3份多一点，野山椒，一定要搅碎，不然熬不出来汤
自己在家就可以，绝对正宗，不会做的朋友关注留言我，过几天上一道泡椒田鸡的视频 ， 保证让你们学会
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