全网最好吃的牛轧糖超级好吃的牛轧糖 _最好吃

超级好吃的牛轧糖(全网最好吃的牛轧糖)齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑王雪飞
颗颗浓香
给你的生活来点滋味

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眼瞅着就要到新年了，特别是一进腊月门，家家户户便都开始着手准备年货。各种糖果点心自然在采购计划之列，而花生牛轧糖，又是各家各户少不了的必购品。Why？因为又甜又香，大人孩子都喜欢呗。12月28日，情报员“流苏”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一组美食情报，吃一块牛轧糖浓郁的奶香、满口的花生酥香以及糖块沾牙的乐趣，可以慢慢舔，有一种特别的满足感。这么美味的牛轧糖到底怎么做呢？快来一起看看吧~

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食材与辅料：白色棉花糖300克，黄油（无盐的即可）80克，奶粉100克，熟花生碎（原味，去皮）300克等；
用具：油刷，刮板，不粘锅，不沾烤盘等
制作步骤:
1. 不粘锅内先放入黄油，开小火加热至融化，然后加入棉花糖，快速翻转搅匀，使其快速融化

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2.棉花糖与黄油混合融化后关火，加入奶粉，迅速搅拌均匀，再加入花生碎，迅速搅匀

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3.迅速倒入不粘烤盘，用刮板码平、弄整齐。然后带上一次性手套（防烫、防粘），抹点黄油，将其快速揉匀、整平。可以在上面铺上一张家用调理纸，用擀面杖擀一擀，会更平整、结实、光滑

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4.然后，上面铺上一层保鲜膜，等待自然冷却（心急的，也可放入冰箱冷藏片刻）

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5.冷却后，开始切割，按照自己喜欢的样子切成块状。若有糖纸，再包装上，给糖块穿上美美的外衣， OK！

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小贴士：
1.花生牛轧糖的软硬，取决于棉花糖的熬制时间和黄油的用量。想要糖硬点，就将棉花糖熬的融化充分一些（熬制时间长点），黄油用量少一点；想要糖软点，则反之。熬制过程，全程必须都是小火，否则容易焦化。
2.一定要用不沾锅来操作，否则，全部沾到锅里会让你直接哭晕

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3.整形最好也在不沾烤盘上操作，若不是不沾烤盘，可以在烤盘上事先铺一层烘焙专用的家庭调理纸，也能起到很好的防粘黏作用
4.出锅码平整后的牛轧糖，切记不要放置太凉再切，否则，会很硬、不容易切块，或是会直接切崩（碎）了。
“自己做的花生牛轧糖，没有任何添加剂，好吃看得见，并且操作过程非常简单易学，只要火候掌握好、动作够快，就稳操胜券。不过，由于花生牛轧糖含有大量的糖分，所以平时不宜多吃，偶尔打打牙祭即可。” 情报员“流苏”说，衡量一份花生牛轧糖的品质，主要看其是否是“有韧性、脆性和砂性” ，若三者俱全，上品无疑，获取第二职业桂冠——家庭美厨师，完全没问题，嘿嘿。怎么样，你也赶快来给家人露一手吧。

全网最好吃的牛轧糖 超级好吃的牛轧糖

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