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优质豆腐的口感很顺滑，味道也很纯正，有轻微的豆香 ， 劣质豆腐的口感则比较差，颗粒感明显，并且掺杂着苦味、酸味 。
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考虑到新鲜豆腐多少都有一些腥味，为了改善这种气味，建议在烹饪前，将豆腐放在清水里加热，焯一下去腥，这样可大幅度减少腥味 。
另外有些人烹饪豆腐的时候容易发生碎裂的情况，这里建议大家，在烹饪前用盐水焯一下 ， 或者轻煎一下，之后再进行烹饪，就不容易碎裂了 。
【豆腐的营养和种类有哪些 豆腐有哪些营养的价值】看到这里大家是不是对豆腐有了新的认识呢？豆腐属于健康食品 ， 适当摄入对健康是有好处的 。各位朋友，你喜欢吃豆腐吗？你更偏爱南豆腐还是北豆腐呢？
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