贵州粑粑是什么做的贵州粑粑哪里最正宗( 二 ) _粑粑

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四彩甜酒粑四色分明，糍糯可口，营养丰富。
黄糕粑

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贵州、四川等地非常有名的小吃。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方使，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后，开袋即食，是营养丰富的主副食品。遵义黄粑，色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。

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煎炸蒸烤多种吃法~新哥最爱烤着吃~
安顺粑糕稀饭
糕粑是方言，其实就是年糕。不过这个年糕不是块状，也不是条状，而是饼状的。老板会在揉得粘粘的年糕里裹入咸咸的苏麻，搓一搓，摁一摁，放入油锅里炸一炸，黄澄澄的油炸糕粑就出炉了。
稀饭就是白粥，这糕耙稀饭里的稀饭其实一粒米也看不到，而是更厚实、更粘稠。
糕耙
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稀饭
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糕耙稀饭
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早上来一碗，油而不腻，内酥外软，十分可口。
贵州糍粑
贵州的糍粑是“打”出来的，把糍粑放在一个木槽里，两个人轮流用木棒槌打糍粑，直到它变得比较粘稠。打好的糍粑可以直接蘸着黄豆粉或者白糖吃，柔软香糯的糍粑一口咬下去软绵又有韧性，而且糍粑很黏，吃完以后要认认真真洗手才能把手上的糍粑弄干净，所以你会找到“猫抓糍粑，脱不了爪爪（zhao）”的真实体会。打糍粑其实是苗族人的习俗，但是贵州苗族多，所以在各个地方都可以吃到糍粑这种东西。

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打糍粑

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做成型的糍粑块

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裹着黄豆面和白糖的糍粑，来一口~
兴义饵块粑

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贵州黔西南兴义耳块粑，又叫二块粑。主要特点是它富有韧性，不裂不溶，煮不乱汤，气味清香，耐水泡贮存。在贵州，凡是吃火锅的人应该没有不知道耳块粑，这就是产于兴义的糯米特色食品。自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。
洋芋粑

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贵阳街头的小吃摊都有一种特色小吃--土豆饼，贵阳话叫“洋芋粑”，特别诱人，老远就能闻得到那土豆和葱花滴混合香味，那被烙得金黄滴土豆饼，配着蘸料，里面有甜酱、辣椒粉、鱼腥草、香菜、海带丝，真好吃！贵阳人也常常顾不得自己的形象，大饱口福为快。小小的洋芋粑就是这样让人喜爱！
威宁苦荞粑
“黔西、大方一枝花，威宁、毕节苦荞粑。”这是一句赞美贵州省威宁彝族回族苗族自治县的传统名点—荞酥的古老民语。威宁属高寒山区，盛产苦荞、甜荞，常以荞粑为主食。苦荞味苦，但用苦荞粉精心制作的荞酥却甜美芳香，为众多黔点中的姣姣者。威宁苦荞粑美观大方，色泽金黄，质油润香甜，酥软可口，是营养丰富的精致饼点。

贵州粑粑是什么做的 贵州粑粑哪里最正宗( 二 )

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