山药什么人群不适合用蒸煮山药哪种好 _山药

蒸煮山药哪种好(山药什么人群不适合用)山药又称之为土薯，早在唐朝就已出现。是人类最早食用的植物之一，根据农科院对山药的检验成果显示，山药中富含16种人体所需的氨基酸，除此之外，还含有钾、钙、镁等多重金属元素，自古以来就被人们所食用。

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山药被称之为“山中之药，食中之药” ，不仅能够被制成美味的食物还能够用作药物。根据《神农百草经》中的注释，山药“主建中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”肯定了山药的药用价值。除了这本书中所提，《旧华子本草》、《本草纲目》中对山药的药用价值都有所提到。根据最近的研究显示，山药还能够帮助人体诱导干扰素的产生，提高人体的免疫功能。其中还含有提高记忆力的胆碱和卵磷脂，是不可多得一种营养保健食物。

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根据对山药的研究成果，山药的作用非常多。降血压的中药六味地黄丸和八味地黄丸都有用到山药作为材料，可以用于治疗肾虚、高血压和糖尿病等疾病。山药中含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质，能够不仅脾胃对食物的消化吸收功能，可以用以治疗食少体倦和泄泻等疾病。
山药中富含维生素c，所以在进行搭配时，要避免和富含维生素c分解酶的食物。如胡萝卜和南瓜等，如果同时食用，就会使维生素c被破坏，从而失去应有的疗效。维生素c同样不能和金属离子共存，会被加速氧化。所以不能和猪肝同时食用，因为猪肝中含有铜、锌等微量金属元素。山药还不能和碱性食物同时食用，碱性物质会使山药中的淀粉酶失效。山药还应与海鲜中的虾和鱼避开食用，两者是相克的，如果同时食用会引起恶心呕吐等不适。与山药相克的食物还有很多，在食用时必须要加强重视，才能获取最多的营养。

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【山药什么人群不适合用蒸煮山药哪种好】食用山药时，和不同食物的搭配会有不同的作用。和扁豆、红枣玉米等食物同时食用，能够健脾益肾。搭配鸭肉、银耳能够补阴养肺。与核桃一起搭配，能够强筋健骨和健脑益智。

山药什么人群不适合用 蒸煮山药哪种好

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