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我是百香,很开心和您分享我的美食观点,喜欢的别忘记点个赞!如有不同观点,也可以留言评论!藕是莲的根茎,在我们国家被誉为“水八仙” 。藕营养丰富:含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙磷铁 胡萝卜素、抗坏血酸、尼克酸、核黄素等等 。常吃莲藕具有清热凉血 , 通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等功效 。适合老幼妇孺、体弱多病,营养不良以及高血压、肝病、缺铁性贫血等患者食用 。
莲藕有七孔莲藕和九孔莲藕,七孔莲藕也叫红藕,表面呈红褐色 , 这种藕因为肉质粗糙松软 , 淀粉含量高,所以适合用来熬汤 。九孔莲藕也叫做白藕,外表光滑,颜色透白 。其口感比较清脆 , 含糖量稍高,所以比较适合用来炒和凉拌或生吃 。
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莲藕的做法多种:可以凉拌、炒肉、清炒、炸、卤以及熬汤等等 。一般家常菜里有酸辣藕丁、炸藕盒子、干锅藕片、莲藕炒肉片、荷塘小炒、莲藕排骨汤以及莲藕鸡汤等 。
莲藕除了可以做菜外 , 还可以加工成藕粉、莲藕粉丝、糖藕片以及藕脯等 。
我记得读书时代,我妈妈最喜欢煮一锅藕粉粉丝,放些香菜和肉末 , 一些醋和辣椒酱,味道像极了现在的酸辣粉 。不过现在好像红薯粉居多 。藕粉粉丝估计也难买到 。而父亲则喜欢买藕来炒肉片 。基本上一周吃两到三次 。他炒的很好吃,可我始终没学到他的方法 。现在我吃藕最多的是用来熬骨头汤 。这道汤是在同学家里吃饭时学来的 , 排毒效果非常好 。
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【莲藕的做法大全家常做法大全 藕的食用方法菜谱】以下介绍这道排毒养颜汤的做法:
需要的食材: 筒骨1000克 莲藕500克 干茶树菇50克 红枣50克 盐 姜 料酒
制作步骤:
1. 筒骨砍成大块洗净,下锅加冷水、姜片和料酒一起煮开 。撇去浮沫再煮5分钟 。
2. 把筒骨捞起用清水清洗干净备用 。
3. 莲藕洗净 , 去皮(可以不去)切滚刀块备用 。
4. 茶树菇剪掉根部 , 洗净备用 。红枣洗净备用 。
5. 另起炖锅下骨头和除了盐之外的所有食材,加水没过食材,盖上锅盖大火煮开转小火熬45分钟 。45分钟后加盐调味即可 。
为了避免熬汤析出嘌呤,尽可能熬汤时间控制在一个小时之内 。或者改用高压锅来压也可以的 。
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莲藕有哪些吃法?
莲藕有很多吃法,比较家常的有炝炒,凉拌,炖汤等做法 。炝藕片、泡莲藕、三丝莲藕、排骨汤、藕夹,还可以做成甜品桂花糖藕,吃法可谓是多种多样 。在这么多种吃法之中 , 我最钟情还是和排骨一起炖汤,排骨莲藕汤除了味道鲜美之外,更是对温阳人体肠胃有很好的作用,对于贫血引起的身体虚弱、心慌失眠等症状有很好的缓和效果 。
今天就给大家分享一下这道美味的莲藕排骨汤的做法,超级简单好学~
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看完下面的步骤,就能学会这道特色汤馔哦!
【食材】
排骨500g、莲藕500g、料酒、精盐 。
【做法】
1.莲藕切片 。
2.排骨洗净后,焯水用清水洗净浮末 。
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