山东临沂必吃的美食舌尖上的美食临沂 _临沂

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在临沂沂蒙农村，可以说家家户户都会制作煎饼，就像其他地方蒸馒头一样。在以前农村的女孩子在十几岁的时候，母亲都会教其制作煎饼。
沂蒙的煎饼是用原粮制作而成的，麸皮没有去掉，其营养丰富便于储藏和携带。烙制好的煎饼特别的薄就和纸张一样，可以直接拿来吃，也可以在烙制的时候放入蔬菜馅子，比如韭菜鸡蛋等，夹在两张煎饼的中间，叫做煎饼合子。也可以卷上蔬菜或者肉类来吃。其中塌煎饼（又叫菜煎饼），则是临沂城的一绝了。

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郯城马头烤牌烤牌其实是一种在吊炉里烤制的面食，烤制好的烤牌两面金黄，吃起来脆酥，香喷喷的特别的好吃。
在马头当地还流行着这么一首儿童歌谣:"挠呔，挠呔，真挠呔，香油果子就朝牌。"从这首儿歌中可以看出这道美食深受马头人喜爱。
这道美食可是在当地甚至是周边县市十分的出名，老少皆知。炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌、深受当地人的喜爱。
其制作方法：将鸡处理干净切块，大葱切段，生姜切片，青椒切片备用。炒锅放油下入姜片、葱段爆香之后下入鸡块炒至灰白色无水分的时候，放入酱油再翻炒均匀。再加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。

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莒南驴肉莒南的驴肉驴肉其肉味道鲜美，营养丰富。闻名全国的"莒南老地方驴肉店"，在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，色、香、味、形俱佳，是大补佳品，令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。
八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，始产于清嘉庆年间，距今已有200余年的历史。其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。

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向城全羊向城全羊以全羊宴和全羊汤为主。同时也是临沂十大名吃之一。
红烧兔头是蒙阴地方小吃，深受食者的喜爱。红烧兔头吃法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来。

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糁糁(sa)是当地的方言，其在临沂家喻户晓，主要是以香辣为主，肥而不腻，营养丰富，是当地人最喜爱的早餐食品之一。
糁，是用禽畜肉类、麦米、葱、姜、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。
沂水的丰糕距今已有百年的历史了，是临沂沂水人独特创造。它吃起来香、甜、酥、脆，是很多人小时候最喜欢吃的美食甜点之一，就像沙琪玛一样上撒一层糖，但是比沙琪玛好吃多了。

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锅塌鱼【山东临沂必吃的美食舌尖上的美食临沂】锅塌鱼又名元宝锅塌鱼，为兰山区名吃，因形扁、无骨、塌倒而得名。锅塌鱼在北园路北关小区里边，一家老店了。喜欢或者没吃过的朋友可以去尝尝。

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