不升糖的牛肉干做法自制不油炸五香牛肉干 _牛肉干

自制不油炸五香牛肉干(不升糖的牛肉干做法)#红红火火过大年##吃在四海八方#

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以前做过牛肉干，煮了一个小时至熟，又用烤箱烤半小时至干，挺费劲的。这回突然灵光闪现，想起用微波炉做应该很好，十分钟的事儿，能熟也能干干的。
因为厨房里的小家电，要论脱水的功力，当数微波炉了。它热个馒头，能热成跟橡皮一样的，又干又韧。做牛肉干，不就正需要这样的功力么，耐嚼的必备条件。

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微波炉的工作原理，加热食物应该是从里到外，能将里面的水分都蒸发跑光，用时还短。而这用来做牛肉干，却是烤箱与空气炸锅都没有的大优点，脱水而熟的过程中，肉质自然就会变得紧实。
我用微波炉叮过玉米和红薯，玉米七分钟，小点的红薯十几分钟就都能叮熟，所以小小的牛肉条，叮十分钟足够了。试做后发现真好，干硬干硬的，越嚼越香，味道感觉就一个字，自然。

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【五香牛肉干】
材料：牛肉500克
【不升糖的牛肉干做法自制不油炸五香牛肉干】调味料：姜片20克，葱段25克，生抽40克，蚝油60克，料酒30克，五香粉2克，盐1克；烧烤粉5克，熟白芝麻25克。
做法：牛肉用清水泡一泡，去去血水，然后洗净切成半厘米厚的条状，最好是顺着文理切。做牛肉干，要买无筋无肥肉的部位，比如牛柳牛里脊。