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6、藕片翻炒好之后 ， 加入准备好的糖醋汁，糖醋汁下锅之前一定要完全搅拌均匀，避免淀粉和白糖沉在碗底，焖煮一会会，大约3分钟；
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7、最后大火收汁，整个过程控制在5分钟之内，烹饪时间不要太久，否则莲藕就不脆爽了，收汁好之后，关火出锅装盘；
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8、撒上少许熟白芝麻和葱花点缀，酸甜开胃的糖醋藕片就做好了；
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糖醋藕的做法总结：
1、9孔莲藕比较脆爽，7孔莲藕比较粉糯，更适合炖汤；
2、糖醋藕也可以切成藕丝或者是藕?。?
3、糖醋汁的比例没有固定的要求，喜欢吃酸的可以多放一点陈醋，或者是改成白醋，酸味更浓，喜欢甜度高一点的 ， 可以多加一点白糖；
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