1、做绿豆酥的时候，用到的食用油，最好是选择味道比较淡的玉米油或者花生油，不要用菜籽油、调和油 ， 否则甜点的味道不太好；
2、绿豆可以用高压锅压，也可以用普通锅煮，不过可能时间相对比较长 ， 炒绿豆馅的时候需要注意，小火慢慢炒 ， 并且不停搅拌，防止糊锅，否则便会浪费了食材；
3、水油皮面团 ， 和面的时候，可以多揉一会，尽量将其揉出膜更好 ， 做的甜点更加香酥，当然如果有面包机来操作更加方便一些 。
不用烤箱不用过油，便能做出各个酥掉渣的绿豆酥 ， 比蛋挞还要好吃 。如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏学习！
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