红糖大枣开花馒头的正确做法(大枣馒头不用红糖的做法)大家好,这里是小柒美食频道 , 一个喜欢研究美食的爱好者,每天分享一个小厨艺,生活总是给我无限的快乐,如果你也你也喜欢做美食 , 欢迎关注 , 我们可以互相分享餐桌上的美味,为家人做出营养健康的美食 。
【大枣馒头不用红糖的做法 红糖大枣开花馒头的正确做法】导语:红糖大枣馒头正确做法,不用红糖水 , 香甜松软又好吃 , 个个都开花
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今天给大家分享怎样在家蒸红糖大枣馒头,做法简单,做出来的馒头个个都开花,不会塌陷,不会回缩,蓬松暄软又好吃,这样做的开花的馒头招人喜欢吗?跟着这个方子做,保证个个开花,馒头蓬松煊软,面香味十足,好吃的根本停不下来,下面是详细步骤,一起来看看吧 。
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主要材料:面粉500克,温水240毫升,酵母粉3克,小苏打2克,红糖120克 , 红枣适量 。
【详细做法】
1、首先我们开始和面,盆里倒入500克普通面粉,240毫升温水碗里加入3克酵母粉,搅拌化开,把搅匀的酵母水倒入面粉盆里面来和面,边倒边搅拌,把面粉搅成面絮状的时候,再把它均匀地揉在一起,做这个红糖开花馒头,新手做建议面团和的稍微硬一点,面团揉好后用盖子盖上发酵原来的两倍大 。
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2、接下来我们准备红糖和大枣,将红糖倒在案板上,然后用擀面杖给它擀碎一些,一斤面粉加120克红糖,红糖擀碎后放在碗里备用,红枣去核后切成红枣?。泻煤笞叭胪肜锉赣?。
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3、这块面团发酵好了,这个面团比较硬 , 发酵好后的面团是这个样子,里面全是蜂窝状的空隙 。
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4、在案板上撒上干面粉,再撒上一小勺小苏打,一斤面粉大约加1到2克小苏打既可以,把发好的面团移到案板上 。
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5、再把面团揉均匀,揉光滑 , 面团多揉一会把加的小苏打揉均匀就可以 。
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6、面团揉好后,把面团从中间扒开,分次加入红糖和大枣粒,继续揉面,把红糖和大枣揉在面团里,不喜欢吃太甜的馒头,可以加适量的红糖就可以了 。
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7、一直重复揉面,直至把红糖和大枣全部揉进面里,由于这个红糖里面含有少量的水分,面团会越揉越软,揉的时候分次往案板上撒上干面粉继续揉,一斤面粉加大约20克干面粉,这个是让开花馒头开花的其中之一,揉面这个过程大概需要15分钟左右,最后揉好后把面团揉成长条状 。
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8、整理好后直接用手揪一块面剂子下来,这就是馒头的生坯,不需要再整理了 , 全部揪好以后像这样 。
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9、再把揪下来的馒头生坯放进蒸屉里,可以在蒸屉里刷上食用油,馒头全部放好后直接冷水上锅,这个时候先不要开火蒸,一定要进行二次醒发半个小时,这样蒸的馒头才会蓬松暄软,醒好的馒头用手在上面轻轻按压一下 , 能够回弹回来 , 说明二次醒发好了,盖上锅盖开大火蒸,上汽后蒸20分钟 。
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