自制红豆最好的做法 生红豆的做法大全( 三 )


工具:电动搅拌器、搅拌器、筛网各1个,1把蛋糕刀,1根木棍,1张蛋糕纸,1张白纸,1个羊毛刷 , 1台烤箱 。
做法:
1、将蛋黄、色拉油倒入大碗中,用搅拌器搅拌均匀 。
【自制红豆最好的做法 生红豆的做法大全】2、用筛网将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉筛至大碗中 。
3、用搅拌器搅拌均匀 。
4、依次将清水、28克细砂糖加入大碗中,搅拌均匀,待用 。
5、将蛋白倒入大碗中,用电动搅拌器打至起泡 。
6、倒入97克细砂糖,快速打发 。
7、加入塔塔粉,快速打发至呈鸡尾状 。
8、取一部蛋白倒入搅拌好的蛋黄中,搅拌匀 。
9、再将搅拌好的蛋黄加入到蛋白里,搅拌均匀 。
10、倒入铺好蛋糕纸的烤盘中,抹匀 。
11、均匀地撒上红豆 。
12、将烤箱预热 。
13、放入烤盘,以上火180℃、下火160℃烤20分钟,至其呈深黄色 。
14、取出烤盘 , 放下片刻待凉 。
15、从烤盘取出烤好的蛋糕 。
16、将蛋糕翻面,放在白纸上,撕去上面的纸张 。
17、再将蛋糕翻面,均匀地抹上植物鲜奶油 。
18、把白纸的一端往上提 , 用木棍轻轻地往外卷起来,将蛋糕卷成蛋卷 。
19、切除两端不平整的地方 。
20、再切成均匀的三等份 。
21、刷上透明果胶,再粘上椰丝 。
22、把做好的蛋卷装入盘中即可 。