江西的炸猪肉的做法大全湖南炸猪肉的做法 _猪肉

湖南炸猪肉的做法(江西的炸猪肉的做法大全)导语：花300元预定23斤猪肉，简单4步秘制湖南特色炸猪肉，过年有口福了。湖南人爱吃的炸猪肉，每年必做20斤，过年待客全靠它，上桌就光盘

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每个地方都有自己独特的过年习俗，就拿我们湖南来说吧，过年不仅爱吃腊味，而且还爱炸猪肉，以往家家会养年猪，在小年前几天就开始杀猪，收拾妥当就要把猪肉全部炸出来，代代相承，每年如此，杀年猪也就意味着要过年了，也只有杀年猪才会觉得年味更浓，传承至今，虽说不需要再杀猪了，但肯定是要炸一些猪肉的。到了炸猪肉的时候，空气里漂着的都浓浓的肉香味。悦悦是每年都要准备20多斤，一家五口刚好可以吃到正月十五。

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若是不想动手的话，市场上也有现成的卖，只是价格要比平时贵不少，五花肉只要13元一斤，而炸出来的虎皮肉要38元一斤，看，是不是快要相差3倍了，所以，能自己动手的话就自己动手吧，带着孩子体验准备过年的忙碌和快乐也是一件相当不错的事情。炸猪肉的时候必定是要全家一起动手的，洗的洗，切的切，烧柴的烧柴，打杂的打杂，遇上刚炸出来的瘦肉或是猪肝时，拿刀切下一块尝一尝，幸福感爆棚哦。

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自从成家之后，从靠亲戚给猪肉，到自己学会炸猪肉，再到可以炸猪肉送给亲戚，可谓是一步一步的成长，一点一咪的进步，小小的表扬一下哈。家里的孩子也是极爱吃这样的炸猪肉，酥酥软软的猪皮，越嚼越香的瘦肉，还有好吃不油腻的五花肉，炸好之后或炖或炒或焖都行，冻在冰箱里过年待客全靠它，上桌就光盘。

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【江西的炸猪肉的做法大全湖南炸猪肉的做法】悦悦今年花300元预定了23斤五花肉，买肉的时候就让老板给烧好毛了，自己提回来切块油炸一气呵气，速度也是蛮快的，若是您也想炸一些虎皮五花肉，过年的时候用来蒸梅干菜扣肉，那按着以下简单4步来做就行，轻松秘制湖南特色炸猪肉，过年有口福了。

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食谱名称：【油炸虎皮五花肉】
准备材料：五花肉23斤，八角，桂皮，香味，草果，生抽，老抽适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：五花肉买回来之后，把烧毛的部分用刀刮洗干净，

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再分成长宽都为5-6厘米的块状，一块就是一餐的量刚刚好，不宜过?。?太小了容易炸得过干，也不宜过大，太大块了不容易熟。

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【第二步】：冷水下锅，将上面列出来的大料装入料袋里抽紧来，盖上盖子煮18-20分钟，先煮熟然后再炸，能减少肉在锅中停留的时间，达到外酥里嫩的效果，同时颜色也不至于炸得过黑了。煮肉时可以用筷子来穿一穿，能够穿透就表明已经煮熟了。

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