纯牛奶和鲜牛奶的不同之处就是杀菌工艺不同，鲜牛奶就是巴氏杀菌，在低温下杀死大部分菌类，但不完全都杀死，所以要冷藏保鲜 。因为杀菌温度低所以营养破坏的小 。纯牛奶就是我们喝的盒装的常温奶，都是采用uht高温瞬间杀菌法，细菌杀死得彻底，所以保质期长 。大多数人都觉得还是鲜牛奶好呀，营养不流失，但我们中国人饮食习惯喝不了刚从冰箱里拿出来的凉奶，还得加一下热 。到头来还不如直接喝纯牛奶了 。
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