【适合小朋友秋冬进补的汤 秋天给孩子做什么汤最有营养】3、锅烧热，倒油滑锅，可以很好的防止粘锅 。
4、锅内倒油 ， 可以猪油和食用油各一半，保持大火，放入鲫鱼，轻轻晃动锅，防止煎糊 ， 定型后翻面鲫鱼煎至两面金黄 。
5、鲫鱼两面煎至金黄后加入适量清水，调入料酒、生姜、大蒜、盐、鸡精、胡椒粉，调好味放入豆腐块 ， 大火烧开后，改中小火炖制8分钟左右，即可出锅，可以撒点葱花增香点缀一下，会更有食欲 。
这样炖出来的鱼汤像牛奶一样洁白浓稠，味道鲜美 ， 营养丰富 。注意炖鱼的时间不能太长，鲫鱼炖太久鱼肉会发柴，影响口感，味道也不鲜 。
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