冬天是餐饮的淡季吗( 二 ) _生活百科

近日，杭州饭店业协会已经和美团达成共识，组织开展了“旅游饭店、品质外卖”的活动，已经有20余家星级酒店报名参加。
打开外卖APP，我们也可以发现在平台上已经有越来越多的星级酒店加入了外卖的行列。

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第二、自建平台，用好“私域流量” 。毕竟各外卖平台是需要收取一定佣金的，在个别地区，外卖平台佣金甚至已经超过了总成交价格的20% 。甚至在2月18日出现了重庆餐饮业协会向美团、饿了么等平台发出公函，希望平台给与餐饮企业佣金减免的政策，无论此事谁是谁非，但是高佣金也压得各大餐饮企业喘不过气来。
自建平台，包括但不限于小程序、朋友圈、成立专门针对企业团餐的定制等等，充分利用好酒店在以前营销过程中所积存下来的“私域流量”，毕竟这部分客户才是酒店的忠实客户，才最容易被转化。
04 比起当下“外卖自救”，品牌酒店更要有“转型”的心态

潮水退去，才发现谁在裸泳。相比社会餐饮的不断谋变求发展的心态和行动，过去的星级酒店餐饮还高高在上，靠着硬件的优势每日沾沾自喜，不求变化。当外部环境发生了剧烈变化时，才发现。高额的运营成本就像悬在头上的“达摩克利斯之剑” 。没有变化，就会被这个时代所淘汰，无论“外卖”是不是品牌酒店餐饮的“速效救心丸”，但是在现阶段，却是真正能够帮助酒店走出困境，活下去的为数不多的路了。
从以上来看，现在餐饮行业现在还处在冰封的寒冬期，肯定不是最好的时机，餐饮行业虽然门槛较低，但是竞争激烈，进入容易，经营好比较难。而且日常经营费用也比较高，人员工资原材料等成本也比较高。建议谨慎进入。特别是在今年这个大环境下，建议现金为王，谨慎投资。
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我认为两年以后会开始漫漫回暖，每个人都有本能的自我保护意思，但上班族又没有时间做饭，还是会等到彻底安全了才放心干自己想干的来。