豆腐的发明时代,豆腐的发明对我们有什么意义 _豆腐的发明解决中国人的温饱

大家好，我是马未都。请关注我的头条号。每日为你推送我们的博客文章、视频节目等。如果你喜欢这篇文章请转发到朋友圈和朋友一起分享吧! 谢谢你。
豆腐是中国人的发明。相传是汉朝淮南王刘安在八公山上炼丹时，偶然以卤水点豆浆发明了豆腐。但学者们普遍认为豆腐是唐宋之际发明的，普遍食用豆腐则是宋代的事，宋代文人文献多有记载。至于欧洲吃上豆腐就更晚了，也就近三四百年的事。

文章插图
豆腐的发明很大程度上解决中国人的温饱，五谷杂粮稻黍稷麦菽，豆子排在最后是有道理的，豆子极难消化吸收，所以民间有俗语“吃豆攒屁”，豆子吃多了屁一定很臭。可豆腐就不一样，豆腐又好吃又好消化，在物质匮乏的时代算是上佳食品。

文章插图
上个世纪的中国，豆腐凭本凭票供应至少实行了几十年。各地习俗不同，豆腐也分南北，南豆腐嫩，小了小气的一块；北豆腐大气，满满一屉，用刀划成半块砖头大小，我记得二两粮票一块，买时自带大碗或小盆，单手端着颤颤巍巍回到家，或拌或炒或炖或汤，无论什么吃法豆腐都算人间美味，就是心急了不行，心急吃不了热豆腐。

文章插图
我幼时喜欢去买豆腐，一旦母亲让我去买豆腐，我就有点小小的兴奋，跑到副食店有时豆腐没到，就排着队等候。冬季豆腐卸车时，总是热气腾腾的，老售货员手糙皮厚敢下手装盒，女售货员就娇气许多，扭扭捏捏地用特殊的铲子铲起一块，还经常把豆腐摔碎。豆腐一旦摔碎，我就很高兴，因为可以将碎了的豆腐塞进嘴里，新鲜的热豆腐透着一股淳朴的豆香，入口松软，每每吃完一块还想再掰下一块。二两一块的豆腐本身就没多大，三掰两掰到家时往往所剩无几。每次走到家门口，看着盆中的豆腐，特别理解猪八戒，感觉他分西瓜的心态与我买豆腐的心态着实别无二致。（图片来自网络，尊重原作者版权）
大家好，我是马未都。请关注我的头条号。每日为你推送我们的博客文章、视频节目等。如果你喜欢这篇文章请转发到朋友圈和朋友一起分享吧! 谢谢你。

文章插图
为什么豆腐的发明在中国饮食界具有划时代的意义?豆腐的发明是弥补了我国食物结构中动物蛋白质不足的缺陷，这对我们这几千年来中华民族的繁衍起到了很大的作用，我们知道豆制品富含的营养价值是非常高的。再加上中国本身的牛羊奶，产量就不多了。用豆浆来代替牛羊奶是最适合不过的，而且更适合中国人的肠胃吸收。所以说大豆无论是在古代还是在现代，是我们国人最重要的补钙手段。所以说豆腐在我们中华民族繁衍中起到重大作用，这是不可否认的，小小的豆腐虽然是不起眼的发明，但是它的作用绝对不亚于四大发明

文章插图
“吃豆腐”是什么时候成了占便宜的代名词，有什么典故吗？吃豆腐从唐朝时开始，就成了占便宜的代名词了。我们都知道豆腐是西汉的刘安发明的，但是吃豆腐变为占别人便宜的代名词，却是直到唐朝时才出现的，这是由于当时一位卖豆腐的老板娘为了招揽客人，故意和买豆腐的男人调情造成的。