现在牛肉已经是我国最常见的食用肉类之一了，但我们食用牛肉的历史其实并不长，因为在古代牛肉不能随便拿来杀了吃，甚至有些朝代还有相关的明文规定 ， 禁止食用牛肉 。所以在古代 ， 特别是耕牛的地位非常高 ， 一般人想吃牛肉还真没这个胆量 。古人对于牛还赋予了很多其他意义，因为当时人们想要吃饱饭 ， 离不开耕牛 ， 所以会怀着一颗感恩的心，干脆就不伤害它们了 。
文章插图
古代耕牛的地位现在我国国宝是大熊猫，但在古代，耕牛可比大熊猫珍贵得多，元朝的农业专家王祯在其著作《农书》中说：“农为牛本，有功于世 。”研究表明，中国古代在很久以前就开始驯养牛，且不说一头跟牛被一户人家从小养到大的感情，就说一头耕牛能抵十个精壮男子的劳动力这件事，就注定了牛在家畜里“至高无上”的地位，就连骂人的时候，绝大多数时候也不会用与牛有关的词语 。
《太平广记》还记载了一个故事，说有一个人喝醉了酒看见城外有一只牛便把牛的舌头割下来回家烤着吃了，结果后来他有了一个孩子，却天生没有舌头 。这个故事的真假已经无从考证 ， 但是也能从侧面看出，当时的人们对牛的崇敬 。
文章插图
在春秋战国时就已经有不吃牛这样的说法，包括各类贵族在礼法上也是不能吃牛肉的 。《礼记·王制》中记载：“诸侯无故不杀牛 。”耕牛要用于耕种，而且饲养不易，除了在祭祀这样重大的事情以外，是不允许宰杀牛的 。不过此时并没有刑法等来严格约束，许多贵族还是有机会吃到牛肉，甚至还出现了各种美味的吃法 。
之后从秦汉到明清的各个王朝都对屠杀、吃牛肉这一事情做了明确的法律规定 。在法律中，偷盗牛和杀牛的人，轻则有牢狱之灾，重则发配千里，甚至丢掉性命;另一方面，“没有买卖就没有杀害” ， 没有经过法律程序的吃牛肉的人，同样也要受到相应的惩罚 。这些严格条例都约束着百姓，即便是黑市，也极少有人铤而走险贩卖牛肉，一是因为确实犯法，二则是因为古代的冷藏方式非常匮乏，费尽心力的得来的牛肉不能及时卖完，反而会血亏，所以在古代几千年以来 ， 吃过新鲜牛肉的人真是少之又少 。
文章插图
这些朝代不吃牛肉除了不允许随意宰杀、食用耕牛 ， 许多王朝甚至还要为牛的待遇操碎了心 。春秋战国时期全国规定要在每年的每个季度对耕牛进行评比，那些把耕牛养得很壮实 ， 很健康的，还能得到奖励;反之，如果耕牛养的不好、瘦了，当地负责管理农业的官 ， 要跟着受到处罚 。后世的其他王朝也有许多延续了这种方法，即使是少数民族也不能例外 。
那古代就完全不能吃牛了吗?也不是，汉朝和元朝以及明清时候，等牛老了之后就可以宰杀，而在唐宋五代十国时 ， 牛无论老弱病残都不允许宰杀，只有自然老死之后才能分食之 ， 并且在宰杀牛之前，哪怕是将牛从小养到大的主人，也必须上报官府，经过一层一层的审批 ， 最后得到“可以”的答复文件之后，才能够宰杀这头牛 。所以在古时候，人们能吃的牛肉，大多都是老得嚼不动，肉质是绝对比不上现在的牛肉的 。
文章插图
【中国哪些朝代禁止杀牛 古代耕牛地位有多高】
- 中国古人吃狗肉吗?古人一般吃什么肉?
- 中国古代运动项目有哪些?
- 欧洲中世纪神权与皇权的关系是怎样的?有哪些矛盾?
- 为什么说亚历山大入侵中国很难成功?他的对手会是谁?
- 推背图预言了哪些事件
- 【和天蝎女聊天技巧】和天蝎女聊天技巧有哪些
- 中国出土最漂亮的干尸是谁?话说面带微笑沉睡了接近四千年
- 古代商市有哪些功劳
- 太监最早出现的朝代
- 中山靖王墓出土的文物有哪些?