宫保鸡丁发明者丁宝桢是谁? _发明者

丁宝桢是晚晴名臣，曾担任岳州知府、长沙知府、山东巡抚、四川总督等官职。丁宝桢私下对烹饪也是颇有研究，据说宫保鸡丁就是丁宝桢创造出的一道菜品。很多人不明白“宫保”二字是什么意思，其实“宫保”是丁宝桢获得的荣誉官衔，所以他便把这道菜起名为宫保鸡丁。最近，在山东济南发现了一座古墓，推断墓主很有可能就是丁宝桢。详细情况下面就一起来了解下吧。

文章插图
近日，山东济南祝舜路附近工地发现一古墓，清末名臣丁宝桢第六世孙丁峻介绍，丁氏族人据史料和附近居民说法，推测该墓主人系丁宝桢。史料记载，清廷封丁宝桢为太子太保，系荣誉官衔宫保的一种。有一种说法称，丁宝桢被称为“丁宫保”，而川菜宫保鸡丁正是丁宝桢所发明。济南市考古研究所工作人员表示，目前该工地已停工，考古人员初步判断这是一处清代墓地，但墓主人身份等仍需确定。
据丁宝桢第六世孙丁峻介绍，丁氏宗族宗亲会此前就知道丁宝桢墓地在此区域，1958年时，经平坟后墓地原凸起部分和墓碑消失，此处变成平地。但丁家后人曾多次探访此处，向当地居民了解墓地此前所处的具体位置。

文章插图
2018年，丁峻得知此处将被开发， 2019年2月找到开发商协商，并多次找人挖掘多处，但并未发现墓穴。6月初，他从开发商处得知工地陆续挖出一些人骨，于6月8日到了当地。“当时墓穴已经被损毁了不少，西墙、北墙都有损毁，在墓室里边发现两个头骨。”丁峻说，史料记载丁宝桢夫人去世后先葬于此处，丁宝桢去世后与夫人合葬。“丁家不少人葬于此，但丁宝桢的墓应该是最大的，根据墓室的规模和出土头骨，我们宗亲会推测此处是丁宝桢和她夫人的合葬墓。”

文章插图
新京报采访人员从济南市考古研究所考古科了解到，得知消息后已有工作人员到现场勘查，目前工地已停工。根据墓葬形制来看，初步判断该墓地为清朝墓葬。工作人员介绍，虽史料记载丁宝桢葬于此区域，但因该区域面积较大，也未发现相关出土文物作证，墓主人身份等信息仍有待考核。目前，文物部门已逐级向上申请发掘此墓。

文章插图
丁峻介绍，据家里老人传说，丁宝桢十分热爱美食，曾亲手教厨子做菜。他先后在湖南、山东、四川等多地任职，“他喜欢吃炒鸡丁，在湖南当官时在炒鸡丁里加了辣椒，到山东后又在原基础上加了葱和花生，后来到了成都，又在里边加了花椒。”
【宫保鸡丁发明者丁宝桢是谁?】新京报采访人员康佳卢海燕