14、鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理切割晒干而成的肉干类制品优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存鳗鱼味甘性平无毒，富含多种营养成分，能补虚壮阳除 。
【鳗鱼的营养价值 长江鳗鱼的营养价值】15、鳗鱼的营养价值 1EPA和DHA DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用科学研究表明，鳗鱼是含EPA二十碳五烯酸和DHA二十二碳六烯酸较高的鱼类之一，DHA及EPA被俗称为“脑黄金”，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗 。
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