中国餐桌酒文化的陋习是如何形成的?( 三 ) _陋习

都说酒伤肝，像这样饮酒自然不可能健康，以汉代皇帝为例，汉惠帝和汉成帝都因沉溺于酒而死，而汉代的豪饮文化自然要背很大的锅。

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三、酒桌上的势利眼
中国曾长期处于等级社会，等级只要高一级，往往都能压死人。在酒桌上，人们往往会谄媚上级，并轻慢下级。如果你是下属，给领导敬酒是重中之重;如果你是领导，在下属谄媚的祝福中获取一丝优越感。在汉代，这种虚伪的酒桌文化曾广泛存在。
在汉代酒宴上, 不仅各人的进出次序, 坐位方向, 膳馔种类, 摆宴方法等都有严格的规定, 就连谁在什么时候说什么话都有规定。无非体现尊卑、长幼、身份等级的不同。
汉代在饮酒过程中, 人们一般是跪坐以臂压足, 因此两膝外向。如果致敬于人, 则上身置立, 膝盖着席。叫做膝席。然而如果别人为我酌酒, 则应该避席伏, 也就是离开坐席，伏地感谢，以示恭敬。
在《史记·魏其武安列传》中，曾记载了这样一个反映世态炎凉的故事。当时，当朝宰相、炙手可热的国舅、武安侯田蚡在家摆酒宴，魏其侯窦婴以及退伍在家的军官灌夫均在场。相比于田蚡，曾经的大外戚窦婴已经失势。

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文章记载：“灌夫起行酒，至武安，武安膝席” 。所谓行酒，就是起身和到场宾客轮流敬酒。因为田蚡的地位最高，遂以膝席应和灌夫。而田蚡起身给其他同事敬酒时，大家都争相趴在地上，作避席伏。然而当魏其侯窦婴行酒时，除了过去的故旧作避席伏，其他人都傲慢地做半膝席，也就是稍微欠欠身。
看到同事们傲慢的样子，窦婴的朋友灌夫大怒，“ 灌夫起行酒, 至武安, 武安膝席日:` 不能满觞, 夫怒, 因嘻笑日: “将军贵人也, 毕之, ” 武安不肯。”原来，灌夫很想给新贵田蚡一个教训，于是让他喝完满满一杯。然而田蚡却傲慢地说：“我喝不了!”于是灌夫更加愤怒，竟无视上级，逼田蚡喝完。
其后，灌夫又大发酒疯，在酒席上大骂同事，把上上下下都得罪个遍。而田蚡以此为借口，逮捕了灌夫。为了维护他，窦婴被迫与田蚡正面对决。由于窦婴势力、后代都不如田蚡，因此他和灌夫均被灭三族。
这场夺命酒宴尽显世态炎凉，中国人深入骨髓的奴性与等级观念都多有体现。实际在现代的酒宴上，又何尝不是如此呢?当领导向自己敬酒时，做下属的总是毕恭毕敬，双手举杯，点头哈腰，唯恐领导不高兴;而下属给做自己敬酒时，又往往故作姿态，摆出一副傲慢的样子。对于地位低下、且不受欢迎者，酒桌上的人更是唯恐避不及，简直丑态百出。

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四、借酒发疯
在所有丑陋的酒文化中，借酒发疯恐怕是最严重的，有时候还会引发犯罪。毕竟，酒容易让人失去理智。在文物居延汉简中，曾有这样一批竹简：
这几枚竹简简要地叙述了一个酒后伤人的故事。在居延要塞，一位“客民”到军营里找人饮酒。第四守候长原宪与军官夏侯谭应约出席酒宴。很显然，这三人已经违反了“三人不得无故群饮之律” 。
而更严重的事情发生了，原宪突然发了酒疯，一剑刺伤夏侯谭，造成胸部重伤，深可见骨。由于畏惧惩罚，他偷走军营里的武器和军粮，驰马逃跑。相比于史书对达官显贵的记载，这枚竹简更能反映社会生活的细节。