粽子|甜咸大战这么多年，粽子的这些小知识你真的知道吗？ |春秋时期|屈原|伍子胥|龙舟

本文图片

每到元宵端午，甜咸大战就会被顶上热搜。
中国广袤的地理允许它容纳更多的思想，允许它存在更多的口味，也为甜咸党之争埋下了伏笔。

本文图片

图源网络
甜党认为粽子作为饭后点心，甜口最佳，若是做成咸口肉粽，过节时节吃过一顿大鱼大肉不免有些多余，有些肥腻。
咸党则认为粽子是端午的主食，甜口浅尝尚可，如果当饭吃就成了只有主食没有配菜的一餐，有些寒碜。
每到这时，巴蜀地区的人们总会默默收拾自己的辣粽子，不参与这场腥风血雨的纷争。
今天咱们就来捋一捋，这正统的粽子究竟是甜的还是咸的？

本文图片

要聊粽子是甜还是咸，我们得把时间线往前倒一倒。
在春秋时期，中国历史上第一次出现了有关于粽子的描述。不过这时的粽子和屈原没什么关系。此时的粽子并非是寻常人家能够吃得起的食物。

本文图片

图源网络
这时的粽子被记载为一种用来祭神的食物，一般的做法是将小米浸泡草木灰，包裹在粽叶里煮熟吃，这一阶段的粽子既不甜，也不咸，而是苦的。

本文图片

图源网络
后来，粽子被称为籺（音同禾），逢年过节时，古人将各种糙米磨成粉，做成与糍粑类似的糕点，下方铺上菜叶，上锅蒸着吃。在《说文解字》中，籺的内馅被描述为梅子或李子馅的。
而依据中医的说法，在端午食用甜口粽子，有祛病治邪的功能，从这来看，甜粽子暂得一分。

本文图片

虽然甜粽子看起来历史悠久，一脉相承，但是咸粽子也并非空穴来风，让我们翻开古籍，依然能理出一条清晰的脉络来。

本文图片

图源网络
【粽子|甜咸大战这么多年，粽子的这些小知识你真的知道吗？】在先秦时期的《礼记》中有这么一种食物，叫做苞苴（音同拘），是指用草叶等植物叶子，将鱼或肉包起来的做法，这种方式如今也被认为是粽子的起源之一。

本文图片

图源网络
到了敬祖祭神的日子里，苞苴常常被拿来当做拜祭的食物，等到拜祭结束后，则会给大家分享，也由此诞生了两个习俗：肉粽和分供品。

本文图片

图源网络
到了西汉时期，又有人与端午结合，把苞苴改为枭羹，古人认为枭（即猫头鹰）为凶鸟，不吉利，在端午时节，最是除凶避害的日子，因此达官贵人们多在这一天猎捕枭鸟，混合糯米包裹茭白叶食用。
后来则因为猫头鹰作为食材，获取方式不稳定，于是便消失在历史的长河中了。