因为醪糟是糯米制成的 , 又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿 。醪糟是具有代表性的中国传统食品之一 。糯米能补虚补血补脾肺 。酿成醪糟后 , 增添了酒性 , 善于窜透 , 能通肝、肺、肾经 。
米酒(醪糟)入肺经 , 能补肺之虚寒 。肺主皮毛 , 故醪糟又能养颜 , 常吃的人皮肤好 。
米酒(醪糟)入肝经 , 能活血 , 散结消肿 , 调经通乳 。
米酒(醪糟)入肾经 , 能补肾虚 , 治疗虚劳泄泻 , 腰疼 。
米酒(醪糟)甘甜芳醇 , 能***消化腺的分泌 , 增进食欲 , 有助消化 。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩 , 易于消化 。江米经过酿制 , 营养成分更易于人体吸收 , 是中老年人 , 孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗 。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效 。
二、醪糟的使用方法 , 参考如下:
1、直接食用:
开瓶后用勺取出直接食用 , 细腻润滑、醇香甜蜜 。
2、作醪糟饮料:
【产妇喝醪糟 产妇喝醪糟对婴儿有影响吗】伴着饭菜一起吃可以解腻 , 促进消化 。
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3、醪糟汤圆:
选将适量水煮沸后加入汤圆 , 待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖 , 煮沸3-5分钟即可食用 , 可做早点、宵夜 。
4、醪糟鸡蛋:
先将适量水和鸡蛋煮沸 , 加入适量醪糟和白糖 , 再煮3-5分钟即可食用 。
5、作调料:
A、作泡菜、酱腌菜配料 , 可调整风味 。
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B、做火锅调料 , 可增加醇香和回甜味 。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味 , 去腥除膻 。
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D、根据你的创意和需要 , 还可作其他调料 , 丰富你的生活 。
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