封面新闻采访人员 李雨心 实习生 王卓
“时雨及芒种 ， 四野皆插秧 。 ”6月6日 ， 伴随着日渐炎热的微风 ， 夏天的第三个节气也到来了 。 芒种的来临 ， 同时意味着仲夏的开启 ， 愈加炎热的温度、越发漫长的白天 ， 都在悄然无声中发生着改变 。
“芒种前后 ， 正是农事的大忙时节 。 ”民俗专家刘孝昌说 ， 这时气温显著升高 ， 且迎来了充沛的降水量 ， 空气中的湿度也增大 ， 非常适宜稻谷作物的成长 。 农谚常说：“春争日 ， 夏争时 。 ”而其中的争时 ， 指的正是在芒种时节的收种农忙 。
芒种在农耕上有着相当重要的意义 ， 虽然对于农家来说忙碌又赶时 ， 但人们也能在仲夏的日子里 ， 享受时令的美食 。 譬如在南方 ， 梅子恰逢五、六月成熟 。 可此时的新鲜青梅大多味道酸涩 ， 难以直接入口 ， 需加工后方可食用 ， 这种加工过程便是煮梅 。 在阳光开始变得刺眼的时节 ， 饮一杯带着酸味的梅汤 ， 也能调理因闷热天气而变得不好的胃口 。
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青梅（图片来源于网络）
“芒种忙忙割 ， 农家乐启镰”
“五月节 ， 谓有芒之种谷可稼种矣 。 ”古籍《月令七十二侯集解》解释 ， 芒种是“有芒的稻谷类作物可以播种”的意思 。 其中 ， “芒”指一些有芒的作物 ， 如稻、黍、稷等；“种” ， 一为种子的“种” ， 一为播种的“种” 。 “芒种这个节气的意思就是 ， ‘有芒之谷类作物可种 ， 过此即失效’ 。 ”刘孝昌说 ， 其实简单说来 ， 芒种就是“忙着种”“忙着收” 。
在我国南方种植水稻的地区 ， 芒种前后还需要“薅秧” ， 这是指人们在插秧后不久就进行的一次除草拔秧的田间劳作 ， 是为了给秧苗松土 。 薅秧的动作也极为简单机械 ， 或用脚踩或用手拔 ， 可以想象 。 于是 ， 在劳累又需要不断重复的动作中 ， 有了“薅秧歌”的诞生 。
“芒种节气前后 ， 昔日在成都城郊农村 ， 正是农民薅秧的大忙时节 。 秧子转青后 ， 从芒种开始 ， 一般要进行两至三次的薅秧 。 ”刘孝昌描述到 ， 薅秧一般是几个或十来人 ， 依次下田各站一翼 ， 成横排摆开 ， 男女都手握秧耙长竿 ， 双臂用力推动前行 。 而芒种前后气温已经不低 ， 农民们在水田里 ， 头顶烈日 ， 脚踩稀泥 ， 汗水把衣裤湿透 ， 特别是劳作到午后 ， 骄阳似火 ， 气温升高 ， 站在田里如同站在热气腾腾的大蒸笼里 ， 不时还有蚊虫叮咬 ， 甚是辛苦 。
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《御制耕织图》图片来自故宫博物馆官网
“薅着薅着 ， 秧田里一位老农先吼起山歌 ， 接着众人齐声高唱 ， 悠扬又嘹亮、诙谐又豪爽的歌声在田野里回响 ， 可谓声震云天 。 ”而薅秧歌的歌词 ， 大多也是唱农家生活琐事 ， 生动有趣 。 “在田间 ， 一首首薅秧歌唱开 。 这边唱到：‘大田薅秧排成排 ， 太阳一出红如火 。 下田薅秧要数秧 ， 秋收谷子堆满仓 。 ’歌里满怀着对秋收丰产的期盼 。 ”
在薅秧歌之外 ， 还流传着另一种形式 ， 叫做薅草锣鼓 。 “芒种节气前后 ， 时兴由几户农户请两位歌手在田里除草薅秧时唱薅秧歌 。 在田埂边歌手一人胸挂扁鼓 ， 另一人手提大锣 ， 两人敲锣打鼓 ， 边打边唱 ， 伴随锣鼓和歌声轮番出歌 ， 或一人先唱 ， 或两人合唱 ， 一问一答声震田野 。 ”而歌手们的锣鼓声和歌声 ， 不仅给在田里薅秧除草人带来欢快 ， 还有监督、指导和鼓励作用 。
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