卤鸡腿最正宗的做法
1、鸡腿刮洗干净 ， 用刀将肉面划开，剔去骨头，用刀在向上剞上交叉刀纹 ， 用酱油，料洒腌渍50分钟 。
2、锅内放入植物油烧至八成热，将鸡腿放里炸呈金黄色 ， 捞出沥油 。
3、锅内放入底油烧热，放入葱段 ， 姜片炸香，添汤 ， 加入各种调料和红曲粉，烧开后打净浮沫，放入鸡腿用慢火卤熟，取出晾凉，刷上香油，改刀装盘即可 。
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