15岁因家贫辍学,卖过茶水、做过保姆、甚至当过搬运工,17岁却被下放到农村,一呆就是5年,后来终于稳定下来,被分配到菜市场做了营业员,一干就是13年 。
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没曾想41岁遇到公司倒闭,她再次失业,为了养家糊口,她用仅有的1.2万元开了一家8平米的小店卖卤鸭,如今在全国开店超3000家,单店月入26万,公司市值涨到了120亿,她的身家也超70亿!
她就是煌上煌的创始人徐桂芬 。
15岁辍学卖茶水,做过保姆当过搬运工
41岁因公司倒闭而下岗
1951年时,徐桂芬出生在江西南昌,兄弟姐妹8个,她排行老四,父亲在蔬菜公司上班,一家人靠着父亲吃穿不愁 。但这样的日子到1966年就结束了,文革来了,父亲被关进了牛棚,连菜叶子都没有了,全家人仅靠母亲每个月3块钱养活 。
看着母亲越来越辛苦,徐桂芬决定辍学回家帮家里减轻负担 。徐桂芬在火车站旁卖起了大碗茶 。可惜,卖茶的日子也很快就结束了,17岁的徐桂芬被下放到农村,一呆就是5年 。
回城后的徐桂芬没有一技之长也没有文凭,只得给别人当保姆,甚至还做过搬运工 。
直到1976年,因父亲单位补员,徐桂芬被分配到蔬菜公司下属菜场当营业员,她终于有了自己的排名份固定的工作 。
3年后,由于吃苦耐劳,她被调入了南昌市食品公司,正式成为了国企职工,这一干就是13年 。
但生活的磨难总是冷不丁就会冒出来,41岁时,遇到国企改制,食品公司倒闭,徐桂芬被迫下岗失业了 。
1.2万创业卖卤味,从0到1
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一只酱鸭迎来人生转折
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【江西直销客房布草哪家好的简单介绍】没了工作的徐桂芬决定自己创业 。拿着仅有的几千块钱从小生意做起,较早时候做加工肉皮,天没亮就到菜场收购肉皮,运回家后用开水煮,然后刮去油脂,用冷水浸泡后晾晒 。寒冬腊月时,徐桂芬的手就会被冻得和胡萝卜一样粗 。
之后,她又做起了加工香肠、卖拆骨肉的生意,那一年的小生意钱没赚多少,倒是让她摸清了市场,也发现了一个巨大的商机 。
“我发现,不少菜市场内都有卤菜店,买卤菜的人也较多,但偌大的南昌市竟没有一家本地人开的卤菜店 。”
当时南昌的卤菜市场主要由温州人和潮州人垄断,但温州人的卤菜虽品种丰富,但味道清淡,而潮州人的卤菜品种较为单一,徐桂芬决定集两者的长处做卤菜 。
于是1993年2月9日,徐桂芬用1.2万元的全部家当,在南昌绳金塔下开了一家不足8平米的“煌上煌”卤味店,希望自己辉煌之后再上辉煌 。
在卖招牌酱鸭之前,煌上煌做的都是一般烤禽的生意,但市场很快就***了她的模式,由于没有特色,即便徐桂芬每天干16个小时,一天只能挣到200元毛收入,由于工作时间长,卤菜师傅嫌弃太累,半个月后干脆不辞而别 。
徐桂芬只有四处再请师傅,这时,有人向她推荐一位姓刘的师傅 。刘师傅果然出手不凡,仅仅把前任师傅留下的半成品重新卤制一遍,色香味立即大有起色 。不过,刘师傅开口就要2千块,但徐桂芬没有犹豫,很爽快地答应了 。
由于味道好,做多少卖多少,煌上煌日渐红火 。这个时候,刘师傅出来要求马上加薪1000元,不然走人 。
同意吧,以当时的财力,实在难以承受,况且谁又能保证刘师傅以后不提出类似的要求?不同意吧,说不定哪天刘师傅也会脚底板抹油,而他的配方绝招,谁也无法破解 。就在犹豫不觉之际,大厨就被隔壁卤菜店挖走了 。经过这次“釜底抽薪”后,徐桂芬知道做生意如果没有杀手锏,会很快被其他品牌取代 。
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