鸡蛋每天最多吃几颗，鸡蛋一天吃几个最合适的 _鸡蛋

鸡蛋每天最多吃几颗
1、老年人每天吃1～2个比较好。青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。
2、鸡蛋可以天天吃，但要注意量。一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。
鸡蛋一天吃几个最合适的中国居民膳食指南提示正常人，也就是普通成年人，每日吃蛋类为40-50g ，即每天可吃0.5-1个鸡蛋。虽然鸡蛋中含有丰富的蛋白质、胆固醇、矿物质及微量元素等，但注意不可过量吃，可能增加高血脂的风险。部分特殊人群更需要注意鸡蛋的吃量。
1、孕产妇：此类人群虽然需要营养较多，但不建议盲目增加鸡蛋摄入量，仍建议每天进食1-2个水煮蛋或鸡蛋羹，可以从其他食物中摄取营养，如肉类、鱼类、豆制品、牛乳制品等，互相补充，需要避免营养结构单一；
2、儿童：每天吃1个用鸡蛋制作的蒸蛋羹、蛋花汤较适合，此类食物更容易被消化吸收，另外还需补充其他奶类、瘦肉、蔬菜、水果等，以保证因发育所消耗的营养物质；
3、重体力劳动的人群：可以每天适当增加至2-3个鸡蛋，但是注意避免吃过多，造成肠胃不适或胆固醇升高，并且也可以从其他食物中摄取营养和能量；
4、身体虚弱或营养消耗多者：本身体质较差、或者营养消耗较多的人群以及进行大手术后恢复的较虚弱患者，在正常吃1-2个鸡蛋补充营养和能量的基础上，还应注意多样化饮食，通过进食瘦肉、牛奶等补充其他的营养物质；
5、高血脂、心脑血管疾病患者：每天应该吃不超过1个水煮蛋或鸡蛋羹，这个量并不会引起胆固醇明显升高，还可以保证身体营养供应，但如果吃过多可能不利于病情控制；
6、胆囊炎患者：急性胆囊炎患者应禁食脂肪含量高的食物，鸡蛋蛋黄中含有一定的胆固醇，不建议吃；慢性胆囊炎患者需遵医嘱吃鸡蛋，但通常可吃1个煮鸡蛋或鸡蛋羹，若想再多吃，可单纯吃蛋清。胆囊炎患者应注意禁食油炒鸡蛋、煎蛋等，以免脂肪过多，诱发胆囊炎急性发作
成人每天最多可以吃几个鸡蛋知道对人体是非常的有帮助。营养价值非常高。每天最多可以吃三个鸡蛋。吃多了也是浪费。
一天最多吃几个鸡蛋一般成年人一天吃1到2个鸡蛋就足够了。鸡蛋中富含优质蛋白质、钙、磷、铁等微量元素。可以为人体补充能量，提高抵抗力。但是如果食用过多，人体无法全部吸收，还有可能会引起肥胖。另外有但胆囊疾病的人更不能多吃鸡蛋。
鸡蛋也有保质期，生鸡蛋在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度-71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋也要得法。

文章插图
煮鸡蛋
一、鸡蛋的清洗
现在市面上买到的鸡蛋，很多表面都有残留的一些鸡粪，在煮鸡蛋之前一定要把这些脏东西洗掉，防止煮蛋过程中随着蛋壳表面的细孔渗入鸡蛋内部。
如果是放在冰箱里冷藏的鸡蛋，要先拿出来让鸡蛋回温到常温状态再去煮，否则鸡蛋煮好以后会很不好剥皮。
二、凉水下锅
锅里加入适量清水，把清洗干净的鸡蛋下入锅中，清水要没过鸡蛋。煮鸡蛋一定要凉水下锅，热水下锅的话，鸡蛋会比较容易爆裂、破皮。
三、加入少许盐和白醋
在煮鸡蛋的水中加入盐和白醋，可以减少水的沸点，避免鸡蛋在锅中过度翻滚碰撞而破裂。放醋还有一个好处，蛋壳的主要成分是碳酸钙，和白醋接触后发生化学反应，煮好的鸡蛋会非常容易剥皮。
四、煮鸡蛋的时间
水开后转为中火煮8分钟，关火再焖2分钟，这个时间和火候煮出来的鸡蛋蛋黄刚刚凝固，不会有发青的现象，记得煮鸡蛋最好不要超过8分钟，超过这个时间的话蛋黄的口感可能会发涩、颜色发青。如果喜欢吃溏心蛋，可以适当减少煮蛋的时间。
五、剥皮
煮好的鸡蛋在锅里焖2分钟后捞出，立即放入凉水中投凉。热胀冷缩的原理，可以让蛋白和蛋壳产生分离的状态，使鸡蛋更容易剥皮。
水煮鸡蛋都有哪些小窍门
不要热水下锅鸡蛋
想要煮好水煮鸡蛋也是非常有讲究的，如果在一些细节上面处理不当的话，就会导致我们水煮鸡蛋失败，大家在水煮鸡蛋的时候，千万不要使用热水来煮鸡蛋，这非常容易导致煮出来的鸡蛋出现裂开的情况，正确的做法是将鸡蛋和冷水同时放入到锅里面进行加热，这样可以让鸡蛋的温度和水的温度始终保持在一个平衡线上，自然就不会让鸡蛋出现裂开的情况，并且煮出来的鸡蛋口感会更好。
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