如何腌制牛排如何腌制牛排好吃 _经验知识

1、牛排腌制1牛肉买回家清洗后，先沥干水分，再用厨房纸把牛排上面的水分吸干净2先在牛肉两面撒上一层薄薄的海盐，如果没有海盐用普通盐也行，毕竟咱们国内普通家庭都用的都是普通盐，撒上盐后再用手充分的揉搓3 。
2、1挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净2用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味3在牛排的两面。
3、大家在腌制牛排的时候往往都是会用到海盐黑胡椒橄榄油的，同时我们还会选择用到红酒柠檬汁，这样是可以让肉质百年的更加鲜嫩了，这样才可以较大化的让牛排呈现出原汁原味的感觉，所以我们在腌制牛排的时候，不妨试试用。
4、牛排抹上食用油，细盐还有芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟即可，方法如下需要提前准备好的材料包括牛排300克蒜头适量小葱适量黑胡椒粉适量黄油适量精盐适量芝加哥腌料适量干香菜叶适量食用油适量 1 。
5、秘诀一煎牛排前，先将牛排充分腌制取适量蒜末适量姜末少许辣椒粉少许黑胡椒粉少许蜂蜜半碗老抽半杯红酒，放在同一个容器内，搅拌均匀，调和成汁，把牛排放入里面腌制两个小时以上秘诀二煎牛排前，煎锅。
6、1将牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水注意包装不要拆开，直接放入水中解冻2用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒盐巴少量一定要少许，否则会咸哦，加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制23小时。
7、1把牛排切成片，这样更容易把大料腌制入味，使牛排变得更加鲜嫩2加入柠檬或醋等酸性物质，酸性物质可以加快牛排的腌制，使牛排变得更加的鲜嫩3加入少量的小苏打，小苏打可以分解肉纤维，会使牛排更加鲜嫩4牛排。
8、排名步是准备牛排将牛排清洗干净，装进保鲜袋里面，然后用刀背将牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味牛排拍好后进行腌制，放入适量的黑胡椒粉盐油，较重要的是红酒，腌制30分钟久一点也没。
9、1准备牛排2牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味3牛排放入盆中，放上姜丝4放适量黄酒5放入洋葱6放上葱7放入适量花椒8再放适量的盐9然后放适量柠檬汁10较后进行拌匀11 。
【如何腌制牛排如何腌制牛排好吃】

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10、3步骤1将牛里脊表面的脂肪筋膜用刀剖掉，再切成大小相近的三块Tips尽量清理得干净一点，这样做出来的牛排口感更加纯粹2用刀背轻轻敲打牛排，让牛排更容易入味，然后用保鲜膜盖住，腌制60分钟3洋葱去皮。
11、1 空盘洗净，擦去水分，研磨器研磨黑胡椒洒在空盘子上，手拿牛肉，用手推牛肉在盘子上蹭上佐料，两面蹭匀，较后手指***入味，挤上鲜柠檬汁，腌制20分钟左右 2 牛排火候异常重要，橄榄油入热锅，大火高温时入牛排。

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12、1牛肉先用调料淹制胡椒粉，嫩肉粉，红酒，盐，酱油2准备淀粉番茄酱，黑糊椒调料3调好番茄汁番茄酱，淀粉，糖，醋4大火将牛排煎熟一定要大火才能保住牛肉里面的汁水5然后把汤汁加热浇。
13、把牛排切成片，这样更容易把大料腌制入味，使牛排变得更加鲜嫩加入柠檬或醋等酸性物质，酸性物质可以加快牛排的腌制，使牛排变得更加的鲜嫩加入少量的小苏打，小苏打可以分解肉纤维，会使牛排更加鲜嫩1把牛排切成片。

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