张耒|谈粥色变？大可不必！古人养生善用粥随息居饮食谱|全国中草药汇编

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中国人喝粥的历史已延续千年。早在黄帝时期，就有“烹谷为粥”的记载。宋·陆游在《食粥》一诗中写道：“世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”诗中提到了“宛丘先生”——宋代诗人张耒，张耒在自己写的《粥记》一文中说：“今劝人每日食粥，以为养生之要。”
随着现代社会糖尿病人数的增多，很多人开始变得不敢喝粥，甚至“谈粥色变”，担心长期喝粥会诱发糖尿病。其实只要粥喝得得当，对身体补益的效果不在药物之下。那么，喝粥到底有哪些补益效果呢？

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健脾养胃
中医认为熬粥常用的大米、小米等食材多属于“五谷”，入脾经，有健脾养胃的作用。《本草纲目》指出：“粟米（即小米）煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”《全国中草药汇编》记载大米的功效为：“温中和胃，益气止泄。主治烦躁口渴，赤痢热躁，伤暑发热。”《本草纲目》收录了寇宗奭的观点：“（粳米）平和五脏，补益胃气，其功莫逮。”
助长药力

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【张耒|谈粥色变？大可不必！古人养生善用粥】清代名医王士雄在所著《随息居饮食谱》中称“粥饮为世间第一补人之物”。其实，粥除了是一款补益佳品，还另有一个妙用——助长药力。在《伤寒论》中，对于发表解肌的桂枝汤的使用方法，张仲景详细写道：“服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。”服桂枝汤后喝上一碗热粥，可以使病邪因为微微出汗而缓解，否则，桂枝汤的散寒解表的效果无法得到充分发挥，将大打折扣。
来源：中国中医药报