怎样才叫浪漫地浪费时间？|COSMOTUDE | a8571( 二 ) 龚伯康|更上一层楼|师父|表演

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在新冠病毒大流行的14天自我隔离期间创作的“Covid Blues”系列 ▎

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MichaelZee
英国艺术家
《完美对称早餐》作者
想象一下有人每天为你做一份颜值逆天的美味早餐，而且365天没有一天是重样的，那该多幸福!
这不是做梦，有人真的做到了。来自英国的MichaelZee每天为他的爱人做一份早餐，7:30分准时发布到INS，八年了，至今未曾间断。

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事情起源于有一次Michael为两人做了一份早餐，发到社交媒体, 早餐恰好摆盘完全对称，食物看起来既养眼又美味，受到了粉丝的喜爱。为了让早餐更具甜蜜的仪式感，Michael买了很多成双成对的餐具，用于搭配不同颜色和风格的食物，至今已有2000多件。
英国著名厨师给Michael的早餐图片点赞，Kevin Systrom（Instagram的创始人）表明 “对称早餐” 是他最喜欢的账户之一。2017年，Michael出版《完美对称早餐》一书，书中展示了100份完美对称早餐的食谱；该书在包含中国的多个国家发行，并被英国《卫报》评为当年最佳美食书之一。

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COSMO × Michael Zee
COSMO：如何坚持每天做不一样的早餐？
Michael Zee：当我们有界限时，才能更好地创造和成长。如果没有限制，有时候就很难开始。我早餐的内容每天都在变化，有时是意大利菜或法国菜，第二天可能是中国菜或韩国菜，但如何去呈现，有一个基本的“公式”可以减轻思考的压力。我的人生信条是:我不想要更多的选择，只想要更好的食物。

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COSMO：你认为自己是美食专家吗？从哪儿学到的烹饪技巧？
Michael Zee：完全没有，我更多地把自己看成一个促进者，一个可以和观众提出想法、与观众建立联系的人。我是在餐馆里长大的，我的祖父在二战期间离开了上海，移民到了英国利物浦，我从父亲那里学到了很多关于餐饮和专业烹饪的知识。先是被味道吸引，然后联想到世界地图，我想知道在某个国家的某个地方，人们吃些什么。食物研究也是社会历史，它可以解释有关宗教传统的一切，为什么某些食物组合会存在，为什么某些东西可能没那么好吃却还是被很多人夸赞。这是非常有趣的研究。在做了将近2000顿早餐后，我开始寻找我的知识缺口。对于撒哈拉以南的非洲地区，我还需要进一步的研究和探索。

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COSMO：拍照需要多长时间？如何处理拍完照的早餐？
Michael Zee：拍照最多一分钟。我花了8年时间才从笨拙变得熟练，以前常用很冷的食物，现在拍照就像一台“运转良好的机器”般，非常熟练。拍完照之后，我们会把食物都吃完。以前我的朋友们会问我为什么不直接一天做十种早餐，但我觉得这样太浪费时间，也太浪费食物了。