技术|熟茶的拼配就是东拼西凑?这些偏见是时候消除了!( 二 )
【堆后拼配】:指的是 , 已经发酵完成的熟茶 , 再根据现有口感搭配其它熟茶 , 这样更能把握熟茶最终的口感风格 。
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除以上内容不同 , 现如今熟茶拼配和生茶一样 , 都是可以选择不同山头、等级、品质、季节、年份或是发酵程度不同的原料进行拼配的 。 当然 , 我们这里说的拼配 , 是按一定比例拼配出来的好茶 , 而不是东拼西凑、胡乱搭配、以次充好的茶品 。
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反观普洱生茶 , 随着山头古树茶的兴起 , 市场上除了历史留下的茶厂及茶商还努力推拼配茶之外 , 已经很少有商家推拼配茶了 。 所以现如今纯料茶已经占据主导位置 , 普洱熟茶也受到纯料概念影响 , 市场上出现了很多山头纯料熟茶 。
熟茶走向纯料是必然之路 , 也是创新之路 , 如果山头原料本身优秀 , 加上精益求精的工艺 , 形成山头特色被更多人喜欢 , 对普洱茶发展来说未必是坏事 。
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3.熟茶纯料受欢迎吗? 随着现代发酵技术的发展 , 无论是拼配熟茶还是纯料熟茶 , 从发酵环境、设备等方面已经摆脱不卫生的标签 , 所以茶友选择茶香、茶味纯正 , 检验达标的熟茶 , 即可放心饮用 。
其次 , 追不追纯料熟茶 , 见仁见智 , 如何选择还得根据自己喜好出发 。 如果经济条件允许 , 很想感受山头特色 , 可以选择山头纯料熟茶 。 相反 , 如果仅作为日常饮用且经济不允许的情况下 , 选择好喝便宜的拼配熟茶 , 则是两全其美的办法 。
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总的来说 , 无论选择拼配还是纯料 , 都应该建立在茶叶品质好的基础上 , 再根据个人喜好和经济条件 , 选择适合自己的最好 。
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