技术|熟茶的拼配就是东拼西凑？这些偏见是时候消除了！( 二 ) 市场|技术|口感|偏见|山头|普洱

【堆后拼配】：指的是，已经发酵完成的熟茶，再根据现有口感搭配其它熟茶，这样更能把握熟茶最终的口感风格。

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除以上内容不同，现如今熟茶拼配和生茶一样，都是可以选择不同山头、等级、品质、季节、年份或是发酵程度不同的原料进行拼配的。当然，我们这里说的拼配，是按一定比例拼配出来的好茶，而不是东拼西凑、胡乱搭配、以次充好的茶品。

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反观普洱生茶，随着山头古树茶的兴起，市场上除了历史留下的茶厂及茶商还努力推拼配茶之外，已经很少有商家推拼配茶了。所以现如今纯料茶已经占据主导位置，普洱熟茶也受到纯料概念影响，市场上出现了很多山头纯料熟茶。
熟茶走向纯料是必然之路，也是创新之路，如果山头原料本身优秀，加上精益求精的工艺，形成山头特色被更多人喜欢，对普洱茶发展来说未必是坏事。

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3.熟茶纯料受欢迎吗？随着现代发酵技术的发展，无论是拼配熟茶还是纯料熟茶，从发酵环境、设备等方面已经摆脱不卫生的标签，所以茶友选择茶香、茶味纯正，检验达标的熟茶，即可放心饮用。
其次，追不追纯料熟茶，见仁见智，如何选择还得根据自己喜好出发。如果经济条件允许，很想感受山头特色，可以选择山头纯料熟茶。相反，如果仅作为日常饮用且经济不允许的情况下，选择好喝便宜的拼配熟茶，则是两全其美的办法。

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总的来说，无论选择拼配还是纯料，都应该建立在茶叶品质好的基础上，再根据个人喜好和经济条件，选择适合自己的最好。