古籍|人类高质量生活的快乐，你根本想象不到( 二 ) |袁枚|随园食单|李子柒|林洪

今时今日也并不少见，
但难有几人敢活出袁枚的彪悍，
去拒绝这种行为，
我们只能从《随园食单》里，
去想象旧时文人的惬意洒脱。
所以，如果有人复刻《随园食单》，
不如说是在复刻袁枚的快活。

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李子柒大概是少数能体会这种快活的人了。
她视频那种安静地、高质量地呈现，
有一种让我们陷入其中的力量。
无论是中国人还是外国人，
都沉迷于她做的美食和悠然自得的生活。
她的视频无需翻译，
世界各地的人却都能看懂对生活的热爱；
没有一个字在夸中国好，
却讲好了中国文化，
讲好了中国故事。
最近抖音的一期作品里，
李子柒做了一道玫瑰花米藕，
这道菜就来自古籍《随园食单》：
先将玫瑰花瓣和红糖揉碎在一起，
装罐放入蜂蜜，
然后取出泡好的糯米，
加入玫瑰红糖酱搅拌，
再将其塞入藕孔，
盖上盖子用牙签固定，
放入水中，加玫瑰红糖酱、红枣，
小火煮两小时，切片装盘，
一道玫瑰花米藕就做成了。
在我看来，
李子柒的美食之所以能走向世界，
从不在于厨艺有多高，
而是她对中国文化，
对古籍里美食的深刻琢磨和理解，
让她有了丰厚创作的动力和灵感。
她不只是在展示一道菜，
更是在食物中诠释一种生活之美，
她想让更多人能看到，感受到这种快活，
这或许就是李子柒在喧闹之中一直坚守，
安静呈现的原因。

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抖音上还有很多美食博主，
也在守护中国文化和古籍里的美食，
这些古籍里虽说是做饭菜的学问，
但呈现的是美好生活的侧影。
最让我惊艳的，
就是博主@大食在做的一道梨撞虾。
是不是很新奇？
虾和梨怎么撞到一起了？
莫不是什么黑暗料理？
新奇就对了，更不是什么黑暗料理，
这也是《随园食单》中的一道菜：
鲜虾开背加入蛋清、食盐、料酒和淀粉抓匀，
逐个放入五成热的油锅中，
虾变色后，再放切好的梨，
油炸一分钟起锅，
送进熬制淀粉和糖的水中挂汁，
出锅后再撒上花椒粉，
一道梨撞虾就做好。
越简单的食材，越简单的过程，
越能发挥出食物本身的味道。
所以，那些会吃的人，
不一定是在珍奇里吃出好味，
而是在寻常的东西里，
尝出不寻常的味道。
亦如人类高质量生活，
也不必要轰轰烈烈，
而是在平淡的生活中找到乐趣。
人生真正的“美味” ，
就在一步一个脚印的过程里。

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复刻古籍里的美食，
其实是许多人正在做的事情：
有一心致敬经典，
复原乾隆年间《红楼梦》中盛宴的@红楼宴；
有把明朝嘉靖年间的《本草纲目》，
当做养生指南的@石斛姑娘[上山村]；
有为了复刻一道御制名菜，
取了100朵芙蓉花的@南翔不爱吃饭；
…………
其实，中华五千年历史文化，
就藏在一本本古籍里，
缺少的是，让这些古籍被更多人看见的方法。
为了能让古籍得到更广泛的传播和关注，
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