在唐代，首都、陪都和皇族家乡所在地的“府”这一级建制，大体相当于州，但是规格要高于州，地位也更为重要。唐初即设有上都（长安）京兆府、东都（洛阳）河南府、北都太原府，这就是著名的“三都府”。在“三都府”之中，又以京兆府的地位最为重要。
“三都府”的长官称为“牧”，原则上由亲王挂名，但不具体管事，实际主持工作的长官为府尹。朝廷对于京兆尹人选非常重视，有所谓“京兆尹天下取则之地”一说。也就是说，京兆尹这个职位，不是随便哪个官员都能做的。出任此职之人，必须官德高尚、声望服众、德才兼备，能够成为各地官员之楷模。鲍防担任过太原尹、京兆尹这两个重要职务，很不简单。
值得一说的是，鲍防曾受朝廷委派，担任过制举“贤良方正”科的主考官。他办事公道、慧眼识人、唯才是举，选拔出了柳公绰、穆质等名臣，受到了朝野一致好评。柳公绰是著名书法家柳公权的哥哥，历任吏部郎中、御史中丞、京兆尹、河东节度使、户部尚书等职务，政绩颇为不凡，是为唐代名臣之一。鲍防自己曾做过京兆尹，又选拔出了一个京兆尹的弟子，亦属佳话一桩。把优秀人才从众多竞争者中甄别选拔出来，是一个考官的应尽之责。要做好考官，当学鲍子慎（鲍防字子慎）。
在唐代，鲍防也是位有一定名气的诗人，与谢良弼被时人并称为“鲍谢”。“江南孟春天，荇叶大如钱。白雪装梅树，青袍似葑田。”鲍防的这首《状江南·孟春》，写得清新明快，很有味道。
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