麻辣烫汤底的做法及配方麻辣烫汤底的做法及配方窍门 _经验知识

【麻辣烫汤底的做法及配方麻辣烫汤底的做法及配方窍门】1、1辣椒去籽，热水焯一下，清水没过辣椒，大火煮开将辣椒捞出弄碎随便你用什么办法，同时把豆豉豆瓣和姜块儿也弄碎2花椒弄碎，蒜拍碎，冰糖弄碎，豆豉里浇上黄酒 3炒锅加入油烧到八成热，加入辣椒末，香料包。
2、麻辣烫汤料配方底料05斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料24斤，醪糟50克荤菜兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克素菜藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干。
3、8汤底煮好后加入适量的盐，按照自己的喜好下入各种肉类和蔬菜烫熟即可食用麻辣烫底料配方2一底料的制作麻辣烫的底料，可以使用正宗的火锅底料代替，用于制作涮菜汤底，下文会介绍两种涮菜汤底的制作方法和出。
4、第一种一蘸料配方香油 50 克，蒜末 25 克，香菜末 10 克，盐味精各 1 克，蚝油 10 克，花生碎 10 克，葱花 5 克二底料原料牛油 30 斤，糍粑辣椒 10 斤，郫县豆瓣 3 斤，老姜 2 斤，白酒 2 。

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5、麻辣烫底料配方做法首先把所有香料和朝天椒放入清水中浸泡30分钟，香料吸收一定的水分，可以让香味更加快速的渗透出来，泡好的香料和干辣椒捞出沥干水分，草果用刀拍碎起锅放入适量菜籽油，把沥干水分的香料和干辣椒都放。
6、一最简单自制麻辣烫汤底麻辣健康高汤汤底材料猪骨，牛骨，鸡骨架各一个，牛油，色拉油各500g，郫县豆瓣酱250g，豆豉20g，小红辣椒3两，中药材花椒，麻椒，大料，桂皮，香叶，陈皮，白芷，草果，丁香，小茴香，肉蔻。
7、1麻辣烫底料配方干辣椒1碗炒底料用，清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙30克，豆豉1大匙，五香料1大匙包括香叶桂皮丁香砂仁豆蔻小茴香三萘等，白酒1 。

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8、麻辣烫高汤的做法主料猪骨头一块鸡骨架一块辅料有辣椒1g ，花椒1g，麻椒1g，料酒2g，姜1g，葱1g1首先我们选择的主料有猪骨头，鸡骨架，还有鸭骨架，辅料有辣椒，花椒，麻椒，料酒，姜，葱2把花椒和麻椒。
9、麻辣烫的底汤配料菜油200克约耗135克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克另加鸡汤或鸭汤500克炒锅置火上，下菜。
10、直接买现成的火锅底料包不就可以了，省时省力，你要想自己熬干净的汤底，还要上网查食谱，自己采购食材去配。
11、加入火锅飘香剂，再加入乙基麦芽酚，鸡精，味精，味之素搅拌均匀，用保鲜膜封好，炒好的老料，最好是静置3天后使用，这样效果会更好些实际上来校学习麻辣烫汤底的制作方法更加省时省事省心，正宗且美味。
12、4与水一次性混合，如果水烧干了，只能往汤锅里加开水，严禁往汤锅里加冷水5经常起泡可以保证汤汁呈乳白色大火煮，大火炖为浓汤，即白汤，小火炖为清汤一定要注意以上就是关于完整的麻辣烫底料配方，都有哪些的。
13、配方鸡精30克味精20克盐10克胡椒粉15克大枣10克枸杞5克大蒜10克姜片去皮5克鸡油50克西红柿4块山珍海味20克清汤4公斤猪油100克麻辣烫Spicy Hot Pot 是源于四川乐山，经东北做法。

麻辣烫汤底的做法及配方 麻辣烫汤底的做法及配方窍门

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