麻辣烫底料视频教程麻辣烫底料视频教程完整版 _经验知识

1、下油烧热，姜拍碎放入，再放辣椒，豆瓣酱爆锅倒去余油，下猪油，蒜瓣，花椒炒，倒入鸡或鸭汤煮10分钟左右下白糖，盐，味精，胡椒面，烧开打去浮沫；用料干海椒段适量花椒适量八角2个姜一小块大蒜适量鸡精适量盐适量大葱一根麻辣烫汤底的做法 1锅中倒入适量油，油热后将干海椒花椒，八角放入锅中煸炒出香味2往；辅料葱1根蒜3瓣辣椒干4个麻椒粒适量郫县豆瓣2勺火锅底料1包食用油10克 1准备好食材，就是平时喜欢吃什么就放什么蔬菜2粉条提前泡一夜，跑软，清水煮熟，地瓜，藕片清水煮熟3另起锅，锅中热。

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2、这个要自己看一次就知道了关键是四川的红尖辣椒，剁成1厘米长的小段备用，然后是四川特产的麻椒特别麻，放入适量的盐味精蚝油食用油等爆炒，再加入高汤熬制这样就可以了麻辣烫的制作方法料根据；5然后加入醪糟20g，炒一会再加入黄酒，盐，鸡精6炒好的红油料汁和熬好的高汤放一起即可二最简单自制麻辣烫汤底麻辣香料醪糟汤底材料干辣椒圈250克，郫县豆瓣酱200克，豆豉30克，干花椒10克，蒜瓣10瓣；2制主料将劳菜洗净兔腰鳝鱼鸭肠切成2厘米长宽的方块毛肚猪环喉切成4厘米左右见方午餐肉切成4厘米左右见方的薄片素菜切成3厘米左右的薄片用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串 3烫制卤水锅；喜欢吃芝麻酱的人可以在芝麻酱里面加适量的水搅拌均匀，也可以加辣椒酱，麻辣烫煮好以后可以盛到装有芝麻酱或者辣椒酱的碗里面搅拌均匀，再滴上一些香油就可以吃了自制麻辣烫底料的做法想要自己制作麻辣烫底料，可以准备；四川麻辣烫配方1 佐料川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱主料嫩鸡腿，乳鸽两只，视汤多少而定，猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚用油猪油，牛油，菜仔油制作。
3、火锅底料配方及其炒制方法一，小锅炒制法配方配料牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1 ， 5斤生姜1两大蒜1两花椒15两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两；直接买现成的火锅底料包不就可以了，省时省力，你要想自己熬干净的汤底，还要上网查食谱，自己采购食材去配；加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料注意这个可以参考一下那个视频版本的教程，虽然那个视频用的配方和这个实体店的配方不一样，但是对于火候；麻辣烫底料做法主料火锅或麻辣烫底料超市有卖，但直接用的话味道不够，一定要自己再加工过配料1啤县豆瓣一定要正宗的四川啤县出产的豆瓣才好吃颜色又好看哦~~切记13袋 2干红辣椒若干可根据。
4、1鸡剁块，下锅不需加油炒干水分 2锅里烧油可多点，油开后放豆瓣辣椒花椒姜，炒一下，倒入鸡块辣椒炒，加盐 3炒香后加入水煮，放入胡椒大料茴香葱鸡精，开后即可涮啦4碟子香菜；1麻辣烫配料根据自己的爱好，原料的种类多少可增可减荤菜兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克素菜藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜80克；今天为大家分享一道传统特色小吃“麻辣烫”的家常做法，麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是。

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