白牡丹|无论白毫银针、白牡丹、寿眉，有专门的仓库，就能储存好白茶吗？( 二 )

看吧，我就说怎么会变红呢，原来，这箱子就没机会封上。
参观交流喝茶，这都得开箱，得把茶抓出来看，闻，摸，喝，也许还会在茶桌上摆上一整天，才能倒回箱子里去——万一疏忽了，还有可能放在茶桌上两三天，才会倒回箱子去。
甚至，有可能想到明天会有人来参观，后天会有人来试茶，这箱子，都不会封起来的，就那样随便一合，虚掩着算了。
这样的存茶方式，这老银针不见光，不跑气，不变红，才怪呢。
人天天晒太阳，都会变黑，何况是娇嫩的茶呢？
这还是幸运的，这位老茶友居住在北方，虽然这茶时常开箱，但由于北方空气干燥，这茶没进多少水汽进去，暂时还没有生成巧克力味来。
现在只是小萼叶有点泛红，这损失，还算小的。
至少没受潮。

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《4》
我把茶友的银针捏在手里摸了摸，还蛮干燥的。
这箱茶，还有得救，密封起来不开箱，离墙离地放着，存个两三年，慢慢就转好了。
S师傅做的针，就是有这种好处——干度绝对是够的，必定是低于国标很多的，甚至是能达到出口含水量标准的。
这种干度超级达标的银针，不管存多少年，只要存茶的地方够干燥，就不会出现含水量超标的问题——不会生出巧克力味、酸梅味等怪味来。
这银针，底子是好的，太姥山的高山银针。
工艺是好的，S师傅亲自操刀的日光萎凋银针。
环境是干燥的，北方的天气，天然适合储存白茶——坊间传闻，一些福鼎大厂专门在北方购买了厂房，用于长期存白茶。
这款银针走到今天，所缺的，是一位细心的主人。
是一位认真呵护它的，不频繁开箱惊扰它转化的主人。
是一位低调的，不让身边人知道自己有这么几箱宝贝的主人。
是一位把它放在心里，却从不放在茶桌上的主人。
这样，它才可以拥有一个良好的陈化环境，在沉睡中，在黑暗里，完成岁月赋予它的使命，陈化出更好的品质来。

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《5》
一个天天在外授课布道的人，是做不好本专业的研究工作的。
一款隔三岔五就被拿出来给人参观、给人品鉴的老银针，也是无法陈化出更多优秀的内质来的。
一个人的时间用在哪里，是看得见的。
一款老白茶的时间用在哪里，也是看得见的。
总是四处应酬的老白茶，是不可能有时间和心情，陈化出更多更好的内质来的。
时间一长，它只能泛红，只能跑气，只能在沉睡与被叫醒之间，苦苦挣扎。
真的爱茶，便不必如此折腾它。
叫它安静地呆着，呆上许多年，陈化出绝佳的内质来，不好么？
2016年的老银针，多么稀缺的货源？
叫它去当交际花，不如让它做个安静的美男子。
物尽其用，才是最好的安排。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。