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鸡汤可以用香菇、红枣、山药、枸杞子、香菇、板栗、当归、党参等材料炖 。炖鸡汤味道鲜美,营养丰富 。其中香菇炖鸡汤富含钙和人体所需的多种营养物质 。适当食用香菇炖鸡,可以增强机体抵抗力,健脾开胃,非常适合消化不良、疲劳的人食用 。
一、炖鸡汤放什么材料好吃
香菇炖鸡汤所需食材:鸡肉半只、香菇20朵、红枣5枚、生姜5片、枸杞10g、西洋参20g、盐10g、料酒1勺 。
1、加工蘑菇
一般用干香菇做炖鸡汤 。干香菇提前泡20分钟,香菇去蒂备用 。
2、鸡肉焯水
将鸡洗净切块,放入有冷水的锅中,水中加入料酒和姜片,烧开,撇去浮沫,捞出,冲洗干净,沥干水分 。
3.炸鸡
锅中热油,放入姜片炒香,然后将鸡肉倒入锅中,翻炒至鸡肉表面金黄,即可出锅 。
4.炖汤
将炒好的鸡肉放入砂锅中,倒入开水,放入姜片,大火烧开,烧开后放入枸杞、红枣、西洋参片 。
5.加入蘑菇 。
汤再次煮开后,放入香菇,转小火,加盖煮一个半小时,加盐调味后出锅 。
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