裹粉是什么粉 炸鸡腿用的裹粉是什么粉


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裹面是一种由生粉、面粉、鸡蛋和水制成的面粉 。它具有良好的粘性 , 常用于烹饪油炸食品 。油炸食物时 , 用面粉包裹 , 外脆内嫩 。味道很好 。最常见的用面粉炒的菜有炒鸡米花、炒鸡翅鸡腿、面粉裹豆腐 。
一、裹粉是什么做的
裹面由鸡蛋、面粉、淀粉和水制成 。是油炸食品不可或缺的面粉 , 如炸鸡、油炸莲藕片或内条 。裹好的面粉可以帮助有效锁住食材的水分 。食材在油炸过程中不会因为缺水而受到影响 , 食材外脆里嫩 , 好吃 。
裹粉是很常用的 。你只需要把要炸的食材均匀包裹起来 , 放在油锅里炸 。你完全不用担心食材的味道 。只会让食材的风味更好 , 不会失去原有的风味 , 还能最大限度的保留水分 。吃到嘴里味道特别好 , 用它炒出来的食物也特别好吃 。
在制作一些肉类食品时 , 外面裹上粉 , 可以保证食材在油炸过程中不容易烧焦 , 吃的时候外嫩内香 , 口感好 , 还能最大程度的保证肉的营养 , 高温下肉不会损失太多 。
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