葡萄酒（包括果酒）酒种分为干、半干、半甜、甜4类 。此外还有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色泽又可分红、白、桃红3种类种 。
干与半干酒，酒度为10°~12°，半甜与甜酒酒度为12°~15°，甜酒的酒度还可再高些至18° 。啤酒酒种不是以酒度来区分 。
一般市售11°~12°的黄啤酒，是指未发酵的原麦芽汁的外观糖度为11°~12°（外观糖度与真正糖度有区别，因除含双糖、单糖外，还包括有短链糊精、微量果胶及可溶性蛋白等，故数值偏大些），其成品酒度为3°~4° 。对于无醇啤酒，最好称为微醇啤酒，因不是不含乙醇，而是含量极微，一般在1°左右 。
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