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1、选茶：如果你想泡一杯好的菊花茶，首先我们需要选择一个好的菊花 。菊花容易发霉生虫，市场上的菊花质量参差不齐 。不懂门道，很难选到优质的菊花 。很多人会选择白色大花的菊花 。其实个头小、丑、发黄的菊花才是最好的选择 。
2、洗茶：菊花虽然不同于茶叶，但在干燥过程中也会混入大量的灰尘和油脂，所以冲泡时要加洗茶 。在80度的热水中浸泡3-5秒，然后迅速滤出水分 。时间过长，菊花的营养也会被过滤掉 。这一点要注意 。
3、泡茶：茶叶洗净后，用100度的开水或冷却到90度的热水洗入菊花中，静置5分钟后饮用 。注意是热水冲进菊花而不是放在热水里，因为热水冲进来会搅动菊花，所以不需要特意搅动 。还有把菊花放在热水里搅拌，不然会浮在水面上 。
4、酿造注意事项：
5、(1)随泡随喝，不隔夜 。菊花茶富含黄酮类化合物，具有良好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，具有降低胆固醇、抑制血压升高等多种保健功效 。但黄酮类化合物很不稳定，容易氧化，使茶叶失去原有的黄色，变成绿色，保健功能也会下降 。所以菊花茶要现泡现喝，最好不要久放 。
6、(2)不要放冰糖 。热的人不加冰糖 。对于寒性弱的人来说，在菊花茶中加入一些冰糖，可以稍微减弱寒性，更适合他们的体质 。对于热性强的人来说，加冰糖会削弱菊花茶的清热作用 。建议可以用干果代替冰糖 。
7、(3)学会科学搭配 。不管什么菊花，都是性寒的 。一般阳虚体质的人(平时怕冷)、脾胃虚寒的人(吃了凉的东西胃疼胃不舒服)建议可以用秋桑、枸杞、干果等 。做菊花茶，清肝明目效果更好 。可搭配枸杞滋补肝肾，桑叶防治感冒 。菊花味甘，对肝肾有滋补作用，用滋补肝肾的枸杞加强其作用 。桑叶和菊花都可以疏散风热，清肝明目 。配合使用，可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状 。
【菊花茶的泡法 菊花泡茶的方法】