杨国福麻辣烫白汤配方杨国福麻辣烫汤汁的做法 _经验知识

第一种一蘸料配方香油 50 克，蒜末 25 克，香菜末 10 克，盐味精各 1 克，蚝油 10 克，花生碎 10 克，葱花 5 克。
麻辣烫配方1 佐料川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱主料嫩鸡腿，乳鸽两只，视汤多少而定，猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚用油猪油，牛油，菜仔油制作。

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麻辣烫的白汤是用大棒骨玉米和胡萝熬制而成的，配料房料酒和蒜头盐做法如下准备材料大棒骨500克玉米1个胡萝卜段100克料酒10克蒜瓣适量盐3克一凉水入锅，焯水去血沫二清水煮沸，倒入猪肋排。
放在 100 斤水熬好的高汤里面，再熬制半个小时就可以煮麻辣烫了试做时高汤可以按比例缩小制作的，用剩下的底料可以放在冰箱里面冷藏留着备用的四碗中辅料碗中辅料配方100 碗用量蒜泥 1500 克香油 500 。
麻辣烫的底汤配料！ zt菜油200克约耗135克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克另加鸡汤或鸭汤500克炒锅置火。

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麻辣烫汤料配方底料05斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料24斤，醪糟50克荤菜兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克素菜藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干。
【杨国福麻辣烫白汤配方杨国福麻辣烫汤汁的做法】材料虾丸用鲜虾生粉少许盐自己制作，牛肉丸，蔬菜个人喜好，麻辣烫底料做法 1制作虾丸鲜虾去皮头虾线，打成泥状，加生粉少许盐，搅拌均匀，用小勺将虾泥团成丸状2锅中盛水，以个人口味。

杨国福麻辣烫白汤配方 杨国福麻辣烫汤汁的做法

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