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【豆瓣酱可以做什么菜 豆瓣酱可以做什么菜吃】大家好 ， 小科来为大家解答以上问题 。豆瓣酱可以做什么菜吃 ， 豆瓣酱可以做什么菜很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
豆瓣酱的用法是先用热油炒一下 。红油翻炒后味道更香 ， 颜色更好看 。豆瓣酱可以用来做豆瓣酱鲫鱼 。先做个辣汤 ， 然后直接浇在炒好的鲫鱼上 。豆瓣酱还可以做出麻辣可口的麻婆豆腐 ， 嫩滑可口的水煮肉片 ， 水煮鱼片等 。
一、豆瓣酱可以做什么菜
鲫鱼
鲫鱼是一道非常经典的川菜 ， 豆瓣酱是这道菜的关键 。先将腌制好的鲫鱼或鲜鲫鱼放入热油中炸至表面金黄酥脆 ， 然后装盘 ， 另一锅中用少量油加热 ， 放入葱、姜、蒜、豆瓣酱翻炒 ， 炸红油后加入适量淀粉水勾芡 ， 再将豆瓣酱浓汁直接浇在鲫鱼上 。
麻辣豆腐
麻婆豆腐的制作方法很简单 。你只需要把锅里的油烧热 ， 放入适量的豆瓣酱和花椒油 ， 炒出红油 ， 再加入少许淀粉水勾芡 ， 煮出浓汁 ， 然后倒入豆腐里炖 。千万不要用锅铲炒豆腐 ， 否则容易把豆腐弄散 。一般煮3分钟就可以出锅了 。
红烧猪肉片
先将肉片腌制 ， 加入胡椒粉、酱油、淀粉 ， 腌制10分钟 。锅里烧热油 ， 倒入豆瓣酱、葱、姜、蒜 ， 翻炒出红油 ， 再加入少量白糖提味 ， 倒入开水加热 。当水变得非常热时 ， 将肉片直接放入锅中 ， 煮30秒 。

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