家庭自制豆豉简单做法家庭自制豆豉简单做法步骤 _生活百科

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先把黄豆泡好，再煮，不要煮得太烂，只需咀嚼，然后沥干水分，放在通风处发酵3到5天，直到有粘液，然后把黄豆拌好，加入花椒粉、花椒粉、剁椒等。并搅拌均匀。最后将黄豆水放入缸中发酵，加入混合好的黄豆和高度白酒，封缸冷藏10天左右即可食用。
一、家庭自制豆豉简单做法及步骤
配料：大豆、剁椒、辣椒粉、姜末、盐、胡椒粉、白酒。
1.泡黄豆。
先把黄豆洗干净，浸泡一夜。
2.煮黄豆。
煮黄豆，不算太烂，就是有点嚼劲。煮熟后，将大豆的水沥干备用。不要倒开水，加盐，放冰箱里保存。
3.发酵大豆
把黄豆放在温暖通风的地方，发酵3到5天左右，让豆子之间有粘液。
4.混合大豆。
将豆豉与胡椒粉、胡椒粉、剁碎的胡椒和姜末一起搅拌。
5.在罐子里发酵
准备一个干净的没有水质的坛子，将黄豆水倒入其中，加入一些高度酒精的白酒，然后将坛口密封，放入冰箱冷藏。一般10分钟左右就能吃完。
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