凉皮调料水的做法凉皮调料水的做法简易 _生活百科

【凉皮调料水的做法凉皮调料水的做法简易】

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做凉皮调味水，只要把蒜、盐、醋、酱油、芝麻酱、辣椒油混合均匀就可以了。凉皮调味水做好后，将面团放入清水中揉搓，沉淀洗脸水，然后将底面糊倒入盘中蒸熟。最后将蒸好的面团切成条状，和调味水混合，做成凉皮。
一、凉皮调料水的做法
调皮调味水的做法很简单。我们只需要先将50克大蒜切碎，然后与100克芝麻酱、50克辣椒油、50克酱油、10克盐和20克醋一起倒入同一个碗里，搅拌均匀。这里也可以根据自己的喜好加点香菜或者黄瓜丝。
凉面怎么做？
材料：面粉、清水、芝麻酱100克、辣椒油50克、酱油50克、盐10克、醋20克。
1.在面粉中加入清水揉成面团，然后将揉好的面团放入清水中揉搓，直到面团中只剩下面筋。这样，面团里的淀粉全部洗出来后，就可以把洗脸水放在一边，静置五到八个小时。
2.洗脸水分层时，将清水全部倒在其上层，然后将下层面糊搅拌均匀。然后取出凉面盘，把面糊倒进去蒸两分钟。待冷面表面膨胀后，将盘子上的字放入冷水中冷却，剥去冷面。
3.将蒸好的凉皮折叠后切成长条，放入碗中。然后将蒜、盐、醋、酱油、麻将、辣椒油倒入碗中搅拌均匀。最后根据自己的喜好加一点配菜。
蒸冷面时要注意提前在冷面的盘底涂上油，这样蒸完就不容易粘盘了，而且蒸完一片冷面还要在盘底重新涂上食用油。

凉皮调料水的做法 凉皮调料水的做法简易

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