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大家好 , 小科来为大家解答以上问题 。酥肉的制作方法与配料的文章 , 酥肉的制作方法与配料很多人还不知道 , 现在让我们一起来看看吧!
先将里脊肉洗净 , 切成薄片 , 倒入椒盐粉腌制 , 准备一个空碗 , 倒入红薯淀粉 , 椒盐粉 , 搅拌至无颗粒 , 放入肉片搅拌均匀 。锅里烧热油 , 油热后放入肉片 , 煎两次至外观金黄 , 捞出控油 。入口脆脆的肉就完成了 。
一、酥肉的制作方法与配料
炒肉用料:里脊肉500克 , 鸡蛋4个 , 红薯淀粉200克 , 花椒10粒 , 盐10克 。
1.里脊切片
首先 , 我们需要将里脊肉清洗干净 , 切成2-3毫米厚的薄片 。
2.酸洗
将切好的里脊肉片放入碗中 , 加入盐和胡椒粉腌制 。
3.制作浆糊
在红薯淀粉中加入4克盐 , 5克胡椒粉 , 打入四个鸡蛋 , 搅拌至没有颗粒 。然后加入腌制好的肉 , 搅拌均匀 。
4.油炸酥肉
烧锅里的油 。油热了就加肉片 。最好是一个一个的在锅里煎 。炸到一定形状后 , 就可以取出来了 。继续加热油 。油温升高后 , 再炸 。煎至金黄色 。拿出来控制油 。
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